Tokat Sarması yapmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Yufkaların Hazırlanması: 5 adet yufkayı tezgaha serin ve her bir yufkayı 4 eşit parçaya kesin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir kapta 250 gram ceviz içi, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 paket vanilini karıştırarak iç harcı hazırlayın. 3. Yufkaların Sarılması: Her bir yufka parçasının üzerine hazırladığınız iç harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın, ardından iki uçtan da kapatın. 4. Yağlama İşlemi: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yufka rulolarını sıvı yağ ile yağlayın. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 6. Şerbetin Hazırlanması: Bir tencerede 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın. 7. Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için biraz bekleyin. 8. Servis: Tokat Sarması, dilimlenerek servis edilir, isteğe bağlı olarak üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz.