Bulaşan madde limitleri nasıl belirlenir?
Bulaşan madde limitleri, gıdalarda bulunabilen belirli maddelerin maksimum seviyelerini belirlemek için Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği kapsamında belirlenir. Bu limitlerin belirlenmesinde aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Maksimum limitlerin belirlenmesi: Yönetmelikte yer alan EK-1'de, her bir bulaşan madde için maksimum limitler belirlenir. 2. Karışım yasağı: Maksimum limitlere uygun gıdalar, bu limitleri aşan gıdalar ile karıştırılamaz. 3. Fiziksel işlemler: Kurutma, seyreltme veya işleme gibi fiziksel işlemler sonucu bulaşan maddelerin konsantrasyonundaki değişiklikler dikkate alınır. 4. Analitik ölçüm limiti: Limitlerin uygulanmasında analitik ölçüm limiti de göz önünde bulundurulur. 5. Özel hükümler: Bebek ve küçük çocuklara yönelik gıdalarda, maksimum limiti belirlenmemiş bulaşanlar için özel önlemler alınabilir. Limitlere uymayan gıdalar piyasaya arz edilemez ve gıda bileşeni olarak kullanılamaz.
Bulaşan madde limitleri nasıl belirlenir?