"Şerh ekmek" ifadesi, muhtemelen "siyez ekmeği" anlamına gelmektedir. Siyez ekmeğinin bazı faydaları şunlardır:
- Besleyicidir 1. Kalsiyum, B vitaminleri, demir, folat ve fosfor gibi birçok vitamin ve mineral içerir 1.
- Antioksidan etkisi vardır 1. Hücreleri serbest radikallere karşı korur ve bağışıklık sistemini destekler 1.
- Lif bakımından zengindir 14. Bağırsakları temizleyerek sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler 14.
- Glisemik indeksi düşüktür 14. Kan şekerini aniden değil, yavaş yavaş yükseltir, bu yüzden şeker hastaları için uygundur 14.
- Folik asit bakımından zengindir 1. Bu özelliği nedeniyle çocuklar, hamileler ve emziren annelere tavsiye edilir 1.
- Radyasyona karşı koruyucudur 1.
- Tokluk hissi verir 3. Yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde uzun süre tok tutar 3.
Siyez ekmeği, genetiği bozulmamış bir tahıldan yapıldığı için glüten oranı düşüktür ve insan vücudu tarafından kolayca tolere edilebilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: