• Buradasın

    Etiketleme yönetmeliğine göre gıda işletmecisi kimdir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği'ne göre gıda işletmecisi, kâr amaçlı olsun veya olmasın kamu kurum ve kuruluşları ile gerçek veya tüzel kişiler tarafından gıdanın üretimi, işlenmesi ve dağıtımının herhangi bir aşamasında kontrolü altında yürütülen faaliyetlerin mevzuat hükümlerine uygunluğundan sorumlu olan gerçek veya tüzel kişidir 3.
    Gıda işletmecisinin bazı sorumlulukları:
    • Gıdanın etiketlenmesinden sorumludur 23.
    • Zorunlu etiket bilgilerinin gıdada bulunmasını ve doğruluğunu sağlar 23.
    • Gıdaya eşlik eden bilgilerde son tüketiciyi yanıltacak veya tüketicinin korunma düzeyini ve bilinçli seçim yapma şansını azaltacak şekilde değişiklik yapamaz 14.
    Gıda işletmecisi, gıdayı kendi adı veya ticari unvanı altında piyasaya arz ediyorsa gıda hakkında bilgilendirmeden sorumludur 14. İthal edilen gıda hakkında bilgilendirmeden ise ithalatçı sorumludur 14.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. 1
      2. kasaplarfederasyonu.org.tr
        2
      3. setbir.org.tr
        3
      4. ambalaj.org.tr
        4
      5. aso.org.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı nedir?

    Gıda güvenliği, gıdaların üretiminden tüketime kadar kimyasal, fiziksel, duyusal ve biyolojik niteliklerini koruyarak sağlıklı ve güvenilir bir şekilde tüketiciye sunulması için alınan önlemler bütünüdür. Gıda mevzuatı ise gıda maddelerinin taşıması gereken asgari kalite ve hijyen kriterlerini belirleyen bir kurallar dizisidir. Türkiye’de gıda güvenliğine ilişkin ilk yasa 1930 yılında çıkarılan 1580 sayılı “Belediye Yasası”dır. Gıda mevzuatı ayrıca, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa kurulan Kodeks Alimentarius Komisyonu gibi uluslararası kuruluşlar tarafından belirlenen standartları da içerir.
    5 kaynak

    Gıda etiketlerinde beslenme ve sağlık beyanları nelerdir?

    Gıda etiketlerinde beslenme ve sağlık beyanları, gıdaların özellikleri hakkında tüketiciye bilgi veren ifadelerdir. Beslenme beyanları, gıdaların enerji, besin öğeleri veya diğer öğeleri nedeniyle sahip olduğu yararlı özellikleri belirtir ve şu şekillerde olabilir: - Enerji için ("sağlar", "azalan veya artan oranda sağlar", "sağlamaz"); - Besin öğeleri ve/veya diğer öğeler için ("içerir", "azalan veya artan oranlarda içerir", "içermez"). Sağlık beyanları ise gıdaların sağlıkla ilişkisini belirtir ve aşağıdaki konuları kapsayabilir: - Bir besin öğesinin vücudun büyümesi, gelişimi ve fonksiyonları üzerindeki rolü; - Psikolojik ve davranışsal fonksiyonlar; - İncelme veya kilo kontrolü, açlık hissinin azaltılması veya tokluk hissinin artırılması. Bu beyanların kullanımı, Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği'ne uygun olarak yapılmalıdır.
    5 kaynak
    A bustling Turkish food bazaar with diverse stalls—a chef grilling kebabs at a small family-run stand, a large restaurant with crowded tables, and a hospital cafeteria serving trays of food—showcasing the variety of food businesses.

    Gıda işletmeleri kaça ayrılır?

    Gıda işletmeleri, çeşitli kriterlere göre farklı şekillerde sınıflandırılabilir. İşte bazı sınıflandırmalar: Amaçlarına göre: Kâr amacı güden işletmeler: Restoranlar, barlar, snack barlar, catering işletmeleri gibi. Kâr amacı gütmeyen işletmeler: Hastaneler, okullar, üniversiteler, askeriye, hapishane ve bakım evleri gibi. Hitap ettiği pazara göre: Sınırlı pazara yönelik işletmeler: Ulaşım ağları, mola yerleri, kulüpler ve endüstriyel işletmeler. Tüm pazara yönelik işletmeler: Konaklama işletmeleri veya bağımsız olarak hizmet sunan işletmeler. Mülkiyet yapılarına göre: Özel işletmeler: Temel amacı kâr elde etmek olan, özel kişi veya kişiler tarafından yönetilen işletmeler. Kamu işletmeler: Kuruluş ve işletimi kamu tarafından yürütülen, sosyal fayda sağlayan işletmeler. Karma işletmeler: Fiziksel alanın devlete ait olduğu, işletme faaliyetlerinin ise özel kişiler tarafından yürütüldüğü işletmeler. Büyüklüklerine göre: Küçük ölçekli işletmeler: 20 adetten az masa sayısı. Orta ölçekli işletmeler: 20 ile 100 adet masa sayısı. Büyük ölçekli işletmeler: 100 adetten fazla masa sayısı.
    5 kaynak

    Gıda kodeksi ve gıda mevzuatı arasındaki fark nedir?

    Gıda kodeksi ve gıda mevzuatı arasındaki fark şu şekilde açıklanabilir: Gıda kodeksi, gıdaya ilişkin yasal düzenlemeler grubunun adıdır. Gıda mevzuatı ise gıda üretimi, işlenmesi, paketlenmesi ve satışı gibi süreçlerde işletmelerin uyması gereken yasal düzenlemeleri içerir. Dolayısıyla, gıda mevzuatı daha geniş bir kavram olup, gıda kodeksi bu mevzuatın bir parçasıdır.
    5 kaynak

    Gıda yönetim sistemi kimleri kapsar?

    Gıda yönetim sistemi, gıda zincirinde yer alan ve gıda ile ilgili hizmet veren birçok kuruluşu kapsar. Bu kuruluşlar arasında: Çiftçiler ve hasatçılar. Yem üreticileri. Gıda bileşeni üreticileri. Gıda üreticileri ve satıcıları. Gıda servisleri ve hazır yemek firmaları. Temizlik ve sanitasyon hizmeti veren kuruluşlar. Taşıma, depolama ve dağıtıcılık kuruluşları. Ambalaj malzemeleri ve gıda katkı maddesi üreticileri. Toplu yemek hizmeti veren kuruluşlar, oteller ve yiyecek-içecek işletmeleri. Ayrıca, bu süreçte ekipman sağlayan ve temizlik malzemeleri üreten kuruluşlar da gıda yönetim sisteminin kapsamına girer. Gıda yönetim sistemi genellikle isteğe bağlı olup, gıda güvenliğini ve kalitesini belgelemek isteyen kuruluşlar tarafından uygulanır.
    5 kaynak

    Gıda denetimi nasıl yapılır?

    Gıda denetimi, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir: 1. Resmi Kontroller: Gıda ve yem işletmelerinin resmi kontrolleri, Kanun hükümlerine uygun olarak kontrol görevlileri tarafından yapılır. 2. Numune Alma ve Analiz: Denetim sırasında muayene ve analiz için numune alınır. 3. Denetim Faaliyetleri: Denetimler, gıda işletmecilerinin kontrol sistemlerinin incelenmesi, tesislerin hijyen koşullarının değerlendirilmesi ve kayıtların incelenmesi gibi faaliyetleri içerir. 4. Haber Vermeksizin Denetim: Denetimler, gıda işletmecisine haber verilmeksizin gerçekleştirilir. 5. Yasal İşlemler: Numune analizi sonucunda uygunsuzluğa rastlanırsa, yasal işlemler uygulanır. Gıda denetimleri, Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS) üzerinden kayıt altına alınır ve izlenir.
    5 kaynak

    Etikette hangi maddeler yasak?

    Gıda etiketlerinde bazı maddelerin kullanımı yasaktır. Bu maddeler arasında: Aroma vericiler: Gıdanın gerçek görüntüsü, sadece aroma kullanılarak oluşturulamaz. Yanıltıcı ifadeler: "Tadı", "lezzeti", "keyfi" gibi ifadeler, aroma kullanılan ürünlerde gerçek gıda izlenimi yaratamaz. Bazı görseller: Margarin etiketlerinde tereyağı çağrıştıracak süt, yayık, kova gibi görseller kullanılamaz. Belirli terimler: "Doğal", "taze" gibi terimlerin belirli koşullar dışında kullanımı yasaktır. Alerjen olmayan bileşenler: "İçermez" ifadeleri, belirli koşullar dışında kullanılamaz. Gıda etiketleme kuralları, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği'ne tabidir.
    5 kaynak