Stok, bir işletmenin üretim veya satış için elinde bulundurduğu hammadde, yarı mamul, mamul ve diğer varlıkların toplamını ifade eder. Stok yönetimi ise, işletmelerin sahip oldukları stokları etkili bir şekilde kontrol etmelerini, düzenlemelerini ve optimize etmelerini sağlayan süreçtir.