Çiğ yiyecekler bazı sağlık riskleri taşır ve bu nedenle yenmemelidir. Bazı nedenler: 1. Bakteri ve parazitler: Çiğ et, balık, yumurta ve sebzeler, salmonella, E. coli ve noravirüs gibi zararlı bakteriler ve parazitleri içerebilir. 2. Sindirim sorunları: Çiğ sebzeler (patates, bakla, mantar) sindirilmesi zor olabilir ve gaz oluşumuna, sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir. 3. Enzim kaybı: Çiğ beslenme savunucuları, pişirme işleminin gıdalardaki doğal enzimleri yok ettiğini ve bu nedenle yiyeceklerin sindirilmesini zorlaştırdığını iddia eder. Bu nedenle, yiyecekleri tüketmeden önce pişirmek, sağlık açısından daha güvenlidir.