Yağ sindirimi için görev yapan organlar şunlardır: 1. Ağız: Yağların sindirimi burada minimal düzeyde başlar, çiğneme ve tükürük içindeki enzimler yardımıyla. 2. Mide: Mide asidi ve enzimler, yağların su ve diğer bileşenlerle karışmasını sağlar, bu da yağların ince bağırsakta daha etkili sindirilmesini sağlar. 3. İnce Bağırsak: Yağların asıl sindirimi burada gerçekleşir. Pankreas tarafından üretilen lipaz enzimi, yağları serbest yağ asitlerine ve gliserole parçalar. 4. Karaciğer ve Safra Kesesi: Karaciğer, safra adı verilen salgıyı üretir ve safra kesesinde depolar. Safra, yağların emülsifiye edilmesini sağlar ve lipaz enziminin etkinliğini artırır. 5. Pankreas: Pankreas özsuyu, yağ, protein ve karbonhidratların kimyasal sindirimini sağlar.