Kanda sindirim enzimleri çeşitli organlarda üretilir: 1. Tükürük Bezleri: Ağızda bulunan tükürük bezleri, amilaz enzimini üretir. 2. Mide: Mide duvarındaki bezler, pepsinogen enzimini üretir ve bu enzim mide asidi (HCl) ile aktif hale gelerek pepsin enzimine dönüşür. 3. Pankreas: Pankreas, tripsin, kimotripsin, pankreatik amilaz ve lipaz gibi sindirim enzimlerini üretir. 4. Karaciğer: Karaciğer, safra üretir ve bu safra, yağların sindiriminde rol oynar.