• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevapYaCevap
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve EğitimBilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Bilim ve Eğitim ›

    Nişasta hangi polimerdir?

    • Kimya
    • Polimerler
    • Karbonhidratlar

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Nişasta, polisakkarit sınıfına ait bir homopolimerdir 45.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. trbilgiler.com.tr
        1
      2. molekul.gen.tr
        2
      3. haberturk.com
        3
      4. foodelphi.com
        4
      5. atamanchemicals.com
        5

    • Nişastanın kimyasal yapısı nasıldır?

    • Nişasta hangi bitkilerde bulunur?

    • Polisakkaritler nelerdir?

    • Daha fazla bilgi

    Konuyla ilgili materyaller

    Modifiye ve doğal nişasta arasındaki fark nedir?

    Modifiye nişasta ve doğal nişasta arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Yapı: Doğal nişasta, bitkilerde enerji deposu olarak bulunan ve iki ana bileşen olan amiloz ve amilopektinden oluşur. 2. Kullanım Alanları: Doğal nişasta, gıda endüstrisinde kalınlaştırıcı, jel oluşturucu ve stabilizatör olarak kullanılır. 3. Özellikler: Modifiye nişasta, su tutma kapasitesi, sıcaklık dayanıklılığı ve stabilitesi gibi özellikleri geliştirilmiş nişastadır.
    • Gıda
    • Kimya
    • Nişasta
    • Endüstri
    5 kaynak

    Nişasta neden polisakkarittir?

    Nişasta, birçok monosakkaritin bir araya gelmesiyle oluştuğu için polisakkarittir.
    • Kimya
    • Biyokimya
    • Karbonhidratlar
    5 kaynak

    Nişasta ve un aynı şey mi?

    Hayır, nişasta ve un aynı şey değildir. Un, tahılların (buğday, çavdar, mısır vb.) öğütülmesiyle elde edilen toz halindeki bir besin maddesidir. Un, daha yüksek protein içeriğine sahip olup, hamurun yapısını güçlendirmek ve kabarmasını sağlamak için kullanılır.
    • Gıda
    • Kimya
    • Karbonhidratlar
    • Un
    • Nişasta
    5 kaynak

    Nişasta hangi moleküllerden oluşur?

    Nişasta, amiloz ve amilopektin isimli iki polimerik karbonhidratın (polisakkarit) birleşiminden oluşur. Amiloz, glikoz monomer birimlerinin alfa-1,4 bağlantılılarla uç uca eklenmesiyle oluşan dallanmamış bir yapıdır. Amilopektin, hem 1-4 hem de 1-6 glikozidik bağlı glikoz polisakkaritidir ve dallanmış bir yapıya sahiptir.
    • Kimya
    • Biyokimya
    • Karbonhidratlar
    • Glikoz
    5 kaynak

    Nişasta neden jelleşir?

    Nişasta, ısıtıldığında suyu emerek jelleşir. Nişastanın jelleşmesi şu şekilde gerçekleşir: Nişasta süspansiyonunun sıcaklığının jelatinizasyona başlangıç sıcaklığına ulaşmasıyla, moleküllerin düzgün yarı kristalli yapısı kaybolur. Granüller geniş bir şekilde hidratlanır ve en sonunda şişer. Bu işlem sırasında, özellikle kristalin bölgeler içinde hidrojen bağları bozulur. Nişasta granülleri içindeki su moleküllerinin hidroksil gruplarına bağlanmasına neden olarak, bir faz dönüşümü meydana gelir. Nişastanın jelleşme sıcaklığı, farklı nişasta türlerine göre değişiklik gösterir.
    • Kimya
    • Bilim
    • Nişasta
    • KimyasalSüreçler
    5 kaynak

    Mısır nişastası ve güneş nişastasının farkı nedir?

    Mısır nişastası ve güneş nişastası aynı şeyler değildir. Mısır nişastası, mısır tanelerinden elde edilen bir nişasta türüdür ve gıda endüstrisinde kalınlaştırıcı, jel oluşturucu ve stabilizatör olarak kullanılır. Güneş nişastası ise, belgelerde veya yaygın kullanımda bilinen bir terim değildir.
    • Gıda
    • Nişasta
    • Endüstri
    5 kaynak

    Nişasta hangi bağlarla bağlanır?

    Nişasta, glikozidik bağlarla birbirine bağlanan çok sayıda glikoz biriminden oluşan bir polisakkarittir. Amiloz molekülü, α-(1,4) glikozidik bağlarla bağlanan doğrusal bir glikoz molekülleri zinciridir. Amilopektin ise α-(1,4) glikozidik bağlar ve α-(1,6) ile doğrusal olarak bağlanan, oldukça dallı bir glikoz molekülleri zinciridir. Aynı tip bağ, hayvan rezerv polisakkariti glikojeninde de bulunur.
    • Kimya
    • Biyokimya
    • Karbonhidratlar
    • Glikoz
    5 kaynak
  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"dv1s0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fbilim-ve-egitim%2Fq%2Fnisasta-hangi-polimerdir-1153141790%3Flr%3D213%26ncrnd%3D15523","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"1518275181755699436","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1755699464548454-3321811361207404781-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-45-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dv1sw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"dv1s1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"science-and-education","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dv1sw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"dv1s2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Nişasta, **polisakkarit** sınıfına ait bir **homopolimer**dir [```4```](https://www.foodelphi.com/nisasta-kimyasal-yapi/)[```5```](https://atamanchemicals.com/starch_u25517/?lang=TR).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://trbilgiler.com.tr/nisasta-polimer-mi","title":"Nişasta Polimer mi","shownUrl":"https://trbilgiler.com.tr/nisasta-polimer-mi"},{"sourceId":2,"url":"https://www.molekul.gen.tr/nisasta-molekulu-yapisi-nedir-ve-nasil-olusur.html","title":"Nişasta Molekülü Yapısı Nedir ve Nasıl Oluşur?","shownUrl":"https://www.molekul.gen.tr/nisasta-molekulu-yapisi-nedir-ve-nasil-olusur.html"},{"sourceId":3,"url":"https://www.haberturk.com/nisasta-neyden-yapilir-nisasta-nasil-yapilir-malzemeleri-nedir-htka-3595123","title":"Habertürk: Nişasta Neyden Yapılır? Nişasta Nasıl Yapılır...","shownUrl":"https://www.haberturk.com/nisasta-neyden-yapilir-nisasta-nasil-yapilir-malzemeleri-nedir-htka-3595123"},{"sourceId":4,"url":"https://www.foodelphi.com/nisasta-kimyasal-yapi/","title":"Nişasta : Kimyasal Yapı – Foodelphi.com","shownUrl":"https://www.foodelphi.com/nisasta-kimyasal-yapi/"},{"sourceId":5,"url":"https://atamanchemicals.com/starch_u25517/?lang=TR","title":"NİŞASTA - Ataman Kimya","shownUrl":"https://atamanchemicals.com/starch_u25517/?lang=TR"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Nişasta hangi polimerdir?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","categoryTitle":"Bilim ve Eğitim","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/polimerler","text":"Polimerler"},{"href":"/yacevap/t/karbonhidratlar","text":"Karbonhidratlar"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Nişastanın kimyasal yapısı nasıldır?","url":"/search?text=Ni%C5%9Fastan%C4%B1n+kimyasal+yap%C4%B1s%C4%B1&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Nişasta hangi bitkilerde bulunur?","url":"/search?text=Ni%C5%9Fasta+i%C3%A7eren+bitkiler&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Polisakkaritler nelerdir?","url":"/search?text=Polisakkaritler&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=Ni%C5%9Fasta+hangi+polimerdir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"1518275181755699436","reqid":"1755699464548454-3321811361207404781-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-45-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1755699464548454-3321811361207404781-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-45-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dv1sw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"dv1s3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nisad.org.tr/assets/nisasta.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/modifiye-nisastanin-normal-nisastadan-farki-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.modifiyenisasta.com/s-s-s/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.gidanotlari.com/modifiye-nisasta-nedir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kimachemical.com/tr/news/what-is-modified-starch/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/modifiye-ve-dogal-nisasta-arasindaki-fark-nedir-3996366368","header":"Modifiye ve doğal nişasta arasındaki fark nedir?","teaser":"Modifiye nişasta ve doğal nişasta arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Yapı: Doğal nişasta, bitkilerde enerji deposu olarak bulunan ve iki ana bileşen olan amiloz ve amilopektinden oluşur. 2. Kullanım Alanları: Doğal nişasta, gıda endüstrisinde kalınlaştırıcı, jel oluşturucu ve stabilizatör olarak kullanılır. 3. Özellikler: Modifiye nişasta, su tutma kapasitesi, sıcaklık dayanıklılığı ve stabilitesi gibi özellikleri geliştirilmiş nişastadır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/nisasta","text":"Nişasta"},{"href":"/yacevap/t/endustri","text":"Endüstri"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.cepokul.com/karbohidratlar-monosakkaritler-disakkaritler-polisakkaritler-9-sinif-biyoloji-7036/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://egepazarindan.com/polimerler-nedir-polisakkaritler-nedir/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/4308/mod_resource/content/0/4.%20hafta.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.canlibilimi.com/polisakkaritler/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://bikifi.com/biki/canlilarin-temel-bilesenleri-karbonhidratlar/?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/nisasta-neden-polisakkarittir-3948813222","header":"Nişasta neden polisakkarittir?","teaser":"Nişasta, birçok monosakkaritin bir araya gelmesiyle oluştuğu için polisakkarittir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/biyokimya","text":"Biyokimya"},{"href":"/yacevap/t/karbonhidratlar","text":"Karbonhidratlar"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.what-difference.com/24011672-difference-between-starch-and-flour?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ailevecocuk.com.tr/nedir/nisasta-ile-un-arasinda-ki-fark-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dayibilir.com/soru/141077/nisasta-ile-un-arasinda-ki-fark-nedir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/kurabiye-tariflerinde-un-ve-nisasta-kullanimi-arasindaki-farklar/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eodev.com/gorev/7454048?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/nisasta-ve-un-ayni-sey-mi-2887667044","header":"Nişasta ve un aynı şey mi?","teaser":"Hayır, nişasta ve un aynı şey değildir. Un, tahılların (buğday, çavdar, mısır vb.) öğütülmesiyle elde edilen toz halindeki bir besin maddesidir. Un, daha yüksek protein içeriğine sahip olup, hamurun yapısını güçlendirmek ve kabarmasını sağlamak için kullanılır.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/karbonhidratlar","text":"Karbonhidratlar"},{"href":"/yacevap/t/un","text":"Un"},{"href":"/yacevap/t/nisasta","text":"Nişasta"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.huseyinfarukyildirim.com/fen-bilimleri-sozlugu/nisasta/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://atahammadde.com/nisasta?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.solverkimya.com/site/makaleler/detaylar/nisasta.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/1001/mod_resource/content/1/4-5.%20Bykmy-I%20Karbonhidratlar.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.molekul.gen.tr/nisasta-molekul-yapisi-nedir-ve-nasil-olusur.html?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/nisasta-hangi-molekullerden-olusur-1563142080","header":"Nişasta hangi moleküllerden oluşur?","teaser":"Nişasta, amiloz ve amilopektin isimli iki polimerik karbonhidratın (polisakkarit) birleşiminden oluşur. Amiloz, glikoz monomer birimlerinin alfa-1,4 bağlantılılarla uç uca eklenmesiyle oluşan dallanmamış bir yapıdır. Amilopektin, hem 1-4 hem de 1-6 glikozidik bağlı glikoz polisakkaritidir ve dallanmış bir yapıya sahiptir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/biyokimya","text":"Biyokimya"},{"href":"/yacevap/t/karbonhidratlar","text":"Karbonhidratlar"},{"href":"/yacevap/t/glikoz","text":"Glikoz"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.sabah.com.tr/egitim/nisasta-suda-cozunur-mu-nisasta-suya-atilirsa-ne-olur-tam-olarak-erir-mi-e1-6687824?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.wikipedia.org/wiki/Ni%C5%9Fasta?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.kimacellulose.com/function-properties-of-starch-ethers.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.kimyaegitimi.org/sites/default/files/kimya_egitimi_ogrenci_deneyleri/nisastanin_enzim_ve_asitle_hidrolizi.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.dayibilir.com/soru/75993/nisasta-neden-jellesir?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/nisasta-neden-jellesir-2859450917","header":"Nişasta neden jelleşir?","teaser":"Nişasta, ısıtıldığında suyu emerek jelleşir. Nişastanın jelleşmesi şu şekilde gerçekleşir: Nişasta süspansiyonunun sıcaklığının jelatinizasyona başlangıç sıcaklığına ulaşmasıyla, moleküllerin düzgün yarı kristalli yapısı kaybolur. Granüller geniş bir şekilde hidratlanır ve en sonunda şişer. Bu işlem sırasında, özellikle kristalin bölgeler içinde hidrojen bağları bozulur. Nişasta granülleri içindeki su moleküllerinin hidroksil gruplarına bağlanmasına neden olarak, bir faz dönüşümü meydana gelir. Nişastanın jelleşme sıcaklığı, farklı nişasta türlerine göre değişiklik gösterir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/bilim","text":"Bilim"},{"href":"/yacevap/t/nisasta","text":"Nişasta"},{"href":"/yacevap/t/kimyasalsurecler","text":"KimyasalSüreçler"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://yemek.com/nisasta-cesitleri-hamur-uzerine-etkileri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.esraaktan.com/nisasta-nedir-hangi-besinlerde-bulunur?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.rafinera.com/blog/yemek-pisirme-onerileri/nisasta-nedir-cesitleri-nelerdir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://glutensizbeslen.com/nisasta-cesitleri/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/nisasta-ile-msr-nisastas-ayn-m?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/misir-nisastasi-ve-gunes-nisastasinin-farki-nedir-208425049","header":"Mısır nişastası ve güneş nişastasının farkı nedir?","teaser":"Mısır nişastası ve güneş nişastası aynı şeyler değildir. Mısır nişastası, mısır tanelerinden elde edilen bir nişasta türüdür ve gıda endüstrisinde kalınlaştırıcı, jel oluşturucu ve stabilizatör olarak kullanılır. Güneş nişastası ise, belgelerde veya yaygın kullanımda bilinen bir terim değildir.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/nisasta","text":"Nişasta"},{"href":"/yacevap/t/endustri","text":"Endüstri"}]},{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/1001/mod_resource/content/1/4-5.%20Bykmy-I%20Karbonhidratlar.pdf?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://feeddi.com/nisasta-hangi-bag-ile-baglanir?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://eodev.com/gorev/94099?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://famemed.com.tr/nisasta-nasil-olusur/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.molekul.gen.tr/nisasta-molekul-yapisi-nedir-ve-nasil-olusur.html?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim/q/nisasta-hangi-baglarla-baglanir-3908294129","header":"Nişasta hangi bağlarla bağlanır?","teaser":"Nişasta, glikozidik bağlarla birbirine bağlanan çok sayıda glikoz biriminden oluşan bir polisakkarittir. Amiloz molekülü, α-(1,4) glikozidik bağlarla bağlanan doğrusal bir glikoz molekülleri zinciridir. Amilopektin ise α-(1,4) glikozidik bağlar ve α-(1,6) ile doğrusal olarak bağlanan, oldukça dallı bir glikoz molekülleri zinciridir. Aynı tip bağ, hayvan rezerv polisakkariti glikojeninde de bulunur.","tags":[{"href":"/yacevap/t/kimya","text":"Kimya"},{"href":"/yacevap/t/biyokimya","text":"Biyokimya"},{"href":"/yacevap/t/karbonhidratlar","text":"Karbonhidratlar"},{"href":"/yacevap/t/glikoz","text":"Glikoz"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dv1sw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"dv1s4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dv1sw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"dv1s5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"dv1sw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}