Pancar, en güzel şekilde şu şekillerde değerlendirilebilir: 1. Çiğ Tüketim: Pancarın topraksı aromasını daha çok hissetmek için çiğ olarak rendelenmesi ve zeytinyağı, limon suyu, ceviz ve otlarla karıştırılması önerilir. 2. Salatalar ve Mezeler: Pancar, bulgur, nohut ve nar ile birlikte salatalarda kullanılabilir. 3. Pişirme Yöntemleri: Pancar, buharda pişirilerek veya sote yapılarak da tüketilebilir. 4. İçecekler: Pancar suyu, smoothie veya turşu olarak da kullanılabilir. Pancarın faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirme, kolesterol ve tansiyonu düşürme de bulunmaktadır.