Kompleks karbonhidratlar, doğal besin formlarında yer alan ve birbirlerine bağlı üç veya daha fazla uzun karbonhidrat zincirinden oluşan besinlerdir. Bazı kompleks karbonhidrat örnekleri: - yulaf ezmesi; - esmer pirinç; - kinoa; - patates; - bezelye; - fasulye; - tam buğday unu ve tam buğday unundan yapılmış besinler. Kompleks karbonhidratlar, vitamin, mineral ve lif açısından zengindir ve sindirimleri daha uzun sürer, bu da kan şekerini daha yavaş yükseltmelerine ve düşürmelerine neden olur.