Tkemali

Tkemali, Gürcü mutfağına özgü ekşi erik sosudur. Et yemekleri, patates ve kümes hayvanlarıyla servis edilir; sindirimi güçlendirdiğine inanılır.13

Ekşi erik, sarımsak, kişniş ve baharatlarla hazırlanır. Geleneksel olarak ızgara etlerin yanında tüketilir ve Gürcü mutfağının temel lezzetlerinden biridir.24

Sos, tatlı-ekşi dengesi ile öne çıkar ve genellikle organik malzemelerle üretilir. Evde yapımı için erik püresi, baharatlar ve sarımsak kullanılır.35