Taiyaki
Japon Keşkesi
Genel bilgiler
Taiyaki (Japonca: 鯛焼き), balık şeklinde bir Japon kekidir. Adını ve şeklini taiden (Japon kırmızı çipurası) almaktadır.
En yaygın dolgu, şekerli azuki fasulyesinden yapılan kırmızı fasulye ezmesidir. Diğer yaygın dolgu maddeleri, muhallebi, çikolata, peynir veya tatlı patates olabilir.
Taiyaki düzenli gözleme veya waffle bulamacı kullanılarak yapılır. Hamur, her bir taraf için balık şeklinde bir kalıba dökülür. Dolum daha sonra bir tarafa konur ve kalıp kapatılır. Daha sonra her iki tarafta altın kahverengini alıncaya kadar pişirilir.