Kırmızı fasulye ezmesi
Doğu Asya Mutfağı Yemek Türü
Genel bilgiler
Kırmızı fasulye ezmesi (Çince: 豆沙/紅豆沙; Japonca: 餡/小豆餡; Korece: 팥소), Doğu Asya mutfağında kırmızı fasulyeden elde edilen bir ezme türüdür.
Ezme, fasulyeleri kaynatmak ve daha sonra bunları ezmek veya öğütmek suretiyle hazırlanır. Bu aşamada, ezme tatlandırılabilir veya olduğu gibi bırakılabilir.
Ezmenin rengi genellikle fasulyenin kabuğundan gelen koyu kırmızıdır.