Awamori

Awamori, Okinawa’ya özgü damıtılmış bir alkollü içkidir. %30-43 alkol oranına sahiptir ve uzun taneli Asya pirincinden üretilir. Genellikle su veya buzla karıştırılarak tüketilir, bazı türleri yaşlandırılarak daha yumuşak bir tat kazanır.1234

Üretiminde siyah koji küfü kullanılır ve geleneksel yöntemlerle damıtılarak karakteristik aromasını alır. Japonya’nın en eski damıtılmış içkisi olarak kabul edilir ve Okinawa kültürünün önemli bir parçasıdır.254