Awamori

Awamori, Okinawa bölgesine özgü damıtılmış bir alkollü içkidir. %30-43 alkol oranına sahiptir ve geleneksel olarak uzun taneli Tayland pirincinden üretilir.12

Üretiminde siyah koji küfü kullanılır, bu da shochu ve sake gibi diğer Japon içkilerinden ayrılır. Genellikle buz ve su ile karıştırılarak tüketilir, bazı türleri soda veya meyve sularıyla da servis edilir.3415

Okinawa'nın en eski damıtılmış içkisi olarak kabul edilir ve Japonya'nın geleneksel içecekleri arasında önemli bir yere sahiptir.23