Saşimi

Sashimi, Japon mutfağına özgü çiğ deniz ürünlerinin ince dilimlenerek pirinçsiz servis edilmesidir. Genellikle taze somon, ton balığı veya karides gibi balık türleri kullanılır ve soya sosu, wasabi ile sunulur.123

Nigiri gibi sushi çeşitlerinden farklı olarak pirinç içermez. Taze malzeme kullanımı ve sunumuyla Japon mutfağının zarif örneklerinden biridir.24

Hazırlık aşamasında deniz ürünleri özenle temizlenir ve keskin bir bıçakla dilimlenir. Yanında turşu zencefil (gari) gibi garnitürlerle servis edilir.35