Stroganina
Yemek Türü
Genel bilgiler
'Stroganina' ve yerli halk yemeğidir. Kuzey kutup Sibirya'nın çiğ, ince, uzun dilimlenmiş ve dondurulmuş balığından yapılır. Baykal Gölü civarında yemeğe raskolotka denir. Geleneksel stroganina tatlı su alabalığı ile yapılır Bu Alabalık nelma, muksun, chir ve omul gibi Sibirya kutup sularında bulunur. Nadiren, mersin balığı ile yapılır. Bu yemek yerli Sibiryalılar arasında sevilir ve Yakut mutfağında,Eskimo mutfağı, Komi mutfağı ve Yamal mutfağında bulunur. Genellikle votka ile eşleştirilir.