Stroganina

Stroganina, Sibirya bölgesine özgü çiğ ve donmuş balık dilimlerinden hazırlanan geleneksel bir yemektir. İnce şeritler halinde kesilen balıklar tuz, karabiber ve bazen soğanla servis edilir.12

Yağlı balıklar (muksun, nelma, somon) kullanılır ve genellikle votka ile tüketilir. Hızlıca yenmesi önerilir çünkü çözülmeden tüketilmesi önemlidir.24

Sibirya mutfağının karakteristik lezzetlerinden biri olan stroganina, soğuk ve taze sunumuyla dikkat çeker. Yanında limon veya hardal gibi ek malzemelerle de servis edilebilir.23