Tom yam
Tay Çorbası
Genel bilgiler
Tom yam (Tayca: ต้มยำ), genellikle karidesle pişirilen bir tür sıcak ve ekşi Tay çorbasıdır.
Tom yam, et suyunda cömertçe kullanılan kokulu baharatlar ve otlar ile kendine özgü sıcak ve ekşi tatları ile karakterize edilmektedir. Çorba, ayrıca limon otu, kaffir misket limonu yaprağı, havlıcan, limon suyu, balık sosu ve ezilmiş kırmızı biber gibi taze malzemelerle yapılmaktadır.
Tom yam baharatı, kaffir misket limonu yaprağı ve kırmızı biber içeriği nedeniyle potansiyel bir fonksiyonel gıda ve doğal bir antimikrobiyal olarak araştırılmıştır.