Mastava

Mastava, Özbekistan mutfağına özgü etli ve pirinçli bir çorbadır. Temel malzemeleri arasında kuzu veya dana eti, havuç, soğan, patates ve domates bulunur. Baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, genellikle yoğurtla servis edilir ve doyurucu bir başlangıç olarak tercih edilir.

Özbek mutfağının karakteristik lezzetlerinden biri olan mastava, geleneksel olarak tandır fırınlarında pişirilir. Hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde hazırlanan bu çorba, besleyici içeriğiyle öne çıkar.

Özellikle Semerkand gibi bölgelerde yaygın olan mastava, pilav benzeri yoğun yapısıyla dikkat çeker. Yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan bu lezzet, Özbek misafirperverliğinin simgelerinden biridir.