Mastava

Mastava, Özbekistan mutfağına özgü etli ve pirinçli bir çorbadır. Temel malzemeleri arasında kuzu veya dana eti, havuç, soğan, patates ve domates bulunur. Baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, genellikle yoğurtla servis edilir ve doyurucu bir başlangıç olarak tercih edilir.

Özbek mutfağının karakteristik lezzetlerinden biri olan mastava, geleneksel olarak tandır fırınlarında pişirilir. Hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde hazırlanan bu çorba, besleyici içeriğiyle öne çıkar.

Mastava, et ve sebzelerin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen yoğun bir tada sahiptir. Özellikle kış aylarında sıcak servis edilerek iç ısıtıcı özelliğiyle bilinir.