Harço, Gürcü mutfağının geleneksel bir çorbasıdır. Sığır eti, pirinç, domates ve baharatlarla hazırlanır; özellikle kış aylarında tüketilir.
Milli çorba olarak kabul edilir ve yörelere göre baharat çeşitliliği gösterir.
Azerbaycan ve Ermenistan mutfaklarında da benzer versiyonları bulunur.