Gaspaço

Gaspaço, İspanyol mutfağına özgü soğuk bir sebze çorbasıdır. Çiğ sebzelerden püre haline getirilerek hazırlanır ve genellikle domates, salatalık, soğan gibi malzemeler içerir.12

Vejetaryen bir yemek olan gaspaço, sıcak havalarda ferahlatıcı etkisiyle bilinir. Farklı çeşitleri arasında avokado, üzüm veya deniz mahsullü versiyonları bulunur.24

Kökeni Endülüs bölgesine dayanır ve tarihsel olarak yoksul kesim tarafından tüketilmiştir. Günümüzde İspanya’da yaygın olarak servis edilir.13