Gaspaço

Gaspaço, İspanyol mutfağına özgü soğuk bir sebze çorbasıdır. Temel malzemeleri domates, salatalık, yeşil biber, sarımsak, zeytinyağı ve sirke olup çiğ sebzelerle hazırlanır.12

Vejetaryen bir yemek olan gaspaço, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tüketilir ve geleneksel olarak tahta kaselerde servis edilir.1

Kökeni Endülüs bölgesine dayanan bu çorba, domatesin eklenmesiyle günümüzdeki halini almıştır. İspanya’da hem evlerde hem de restoranlarda yaygın olarak hazırlanır.23