Gaspaço

Gaspaço, İspanyol mutfağına özgü soğuk bir sebze çorbasıdır. Çiğ domates, salatalık, biber ve sarımsak gibi sebzelerle hazırlanır; hayvansal içerik barındırmayan vejetaryen bir yemektir.12

Endülüs bölgesinde köken alan bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tüketilir. Geleneksel tariflerde bayat ekmek, sirke ve zeytinyağı kullanılır.34

Farklı varyasyonları bulunan gaspaço, kruton veya taze malzemelerle süslenerek servis edilir. Hem pratik hem de besleyici bir yaz yemeğidir.25