Mascarpone
Peynir Çeşidi
Genel bilgiler
Mascarpone, İtalya'ya özgü bir peynir çeşididir.
Krema gibi oluşu nedeniyle özellikle tatlıların yapımında kullanılmaktadır ve örneğin Tiramusù'nun ana malzemesidir.
İtalya'nın Lombardiya bölgesinde 16. yüzyıldan beri süregelen tekniklerle inek sütünden yapılmaktadır.