Krem fraîche

Crème fraîche, Fransız kökenli bir süt ürünüdür ve genellikle sıvı krema ile yoğurt kültürlerinin birleşiminden elde edilir.

Yoğun, kremsi bir dokuya sahiptir ve hafif ekşi bir tadı vardır. Yemeklerde sos veya dolgu malzemesi olarak kullanılır, genellikle tatlı ve tuzlu tariflerde bulunur.

Kelime, Fransızca «crème» (krema) ve «fraîche» (soğuk, taze) kelimelerinin birleşiminden türetilmiştir. Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılmasına rağmen dünya genelinde birçok mutfakta kendine yer bulmuştur.