Ekşi süt
Gıda Ürünü
Genel bilgiler
Ekşi süt, çiğ süt'ün asitleştirilmesiyle üretilen bir dizi gıda ürününü ifade eder.
Süte ekşi bir tat veren asitleştirme, ya bakteriyel fermantasyon yoluyla ya da limon suyu veya sirke gibi bir asit ilavesiyle sağlanır. Asit, sütün pıhtılaşmasına ve kalınlaşmasına neden olarak zararlı bakterilerin büyümesini engeller ve ürünün raf ömrünü uzatır.
Bakteriyel fermantasyonla üretilen ekşi süt, daha spesifik olarak fermente süt veya kültürlenmiş süt olarak adlandırılmaktadır.
İlgili gündem
Süt ve süt ürünleri, her yaşta ihtiyaç duyulan kalsiyumu sağlıyor. Uzmanlar, Günlük ideal süt tüketimi yetişkinlerde 400 ml yani 2 porsiyon; çocuklar, ergenler, emzikliler ve menopoz sonrası kadınlarda ise 600-800 ml yani 3-4 porsiyon şeklinde olmalı diyor.
sabah.com.tr2 Haziran
Sıcak yaz mevsiminde ve elektrik kesintilerinin sıklaştığı dönemlerde buzdolabında saklanması gereken gıdaların nasıl korunacağı en çok merak edilen konulardan biri olmaya devam ediyor.
gercekgundem.com28 Mayıs
Bilim insanları, özellikle fermente edilmemiş peynirlerin aşırı tüketiminin tip 2 diyabet riskini artırabileceği konusunda uyarıyor. Uzmanlar, peynir seçiminde daha bilinçli davranılması gerektiğini vurguluyor.
egetelgraf.com9 Nisan
Peynir sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri... Ancak son bilimsel bulgular, bu masum görünen lezzetin bazı türlerinin sanıldığından daha karmaşık bir etkisi olabileceğini ortaya koyuyor. İsveç'te yapılan geniş kapsamlı bir araştırma, özellikle fermente edilmemiş süt ve peynirlerin aşırı tüketiminin tip 2 diyabet riskini artırabileceğini gösterdi.
orduyorum.com8 Nisan
Ev yoğurdu, lezzeti ve sağlıklı yapısıyla birçok kişinin favorisidir. Hazır yoğurtlardan daha fazla ilgi gören ekşi yoğurt, sağlığa zararlı olup olmadığı merak edilen bir gıda ürünüdür. Ekşi yoğurt yenir mi, Ekşi yoğurt yemek zararlı mı? İşte merak edilen detaylar…
haberturk.com17 Mart