Keledoş
Yöresel Yemek
Genel bilgiler
Yöresel bir yemek olan keledoş; yaz aylarında yayla ve dağların eteklerinden toplanan akpancar, kırmızı et, nohut, yeşil mercimek, patates, soğan, sarımsak, aşurelik buğday, salça, tereyağı, çökeleğin güneşte kurutulmasıyla elde edilen «kurut» ve baharat karışımlarıyla hazırlanıyor.
Keledoş, değişik sunum şekliyle yöre halkının en fazla tükettiği yemekler arasında bulunuyor.
Yemek için önceden haşlanan nohut, akpancar, mercimek, buğday, patates, tereyağında kavrulan soğan ve etle bir süre pişiriliyor. Ardından ezilerek ayran kıvamına getirilen kurut, tencereye eklenerek ocağa bırakılıyor. Yaklaşık bir saat pişirildikten sonra hazır hale gelen yemek, tereyağında kavrulan toz biber, salça ve sarımsak sosuyla servis ediliyor.
İlgili gündem
Şırnak ve Van’dan katılan aşçılar, Tunus’ta düzenlenen uluslararası yemek yarışmasında Türkiye’yi temsil ederek önemli bir başarıya imza attı.
yenisafak.com28 Nisan
Van’a özgü geleneksel lezzet keledoş, eTwinning projesiyle Avrupa yolcusu! "Dayanışma Kazanı: Keledoş" projesi kapsamında Türkiye ve Romanya’dan öğrenciler, bu kültürel mirası uluslararası alanda tanıtarak gastronomi turizmine katkı sağlamayı hedefliyor.
karar.com12 Nisan
Van’ın geleneksel yemeği keledoş, eTwinning projesi kapsamında uluslararası arenada tanıtılacak.
ittifakgazetesi.com11 Nisan