Keledoş

Keledoş, Van ve Ağrı yörelerine özgü geleneksel bir yemektir. Kavurma eti, nohut, yeşil mercimek ve ak pancar gibi malzemelerle hazırlanır; tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir.13

Van’da kurut eklenerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir, üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir. Ağrı’da ise döğme buğday kullanılarak benzer şekilde yapılır.143

Her iki versiyonda da acı veya acısız olarak tüketilebilir, yöresel mutfakların önemli lezzetlerindendir.123