Analı kızlı köfte
Yöresel Yemek
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Analı kızlı köfte, Malatya’ya özgü coğrafi işaretli bir yöresel yemektir. Büyük ve dolgulu köfteler ("ana"), küçük ve içi boş köfteler ("kız") ile nohut, et suyu ve salçanın birleşiminden oluşur.12
Osmanlı döneminden beri tüketilen bu yemek, özel günlerde hazırlanır ve turistik amaçla da tercih edilir. Yapımı için ince bulgur, kıyma ve baharatlar kullanılır; hamurlar elle şekillendirilir.23
Malatya dışında Adana, Gaziantep gibi illerde de benzer versiyonları bulunur. Tiritli su ile pişirilmesi ve ceviz kullanımı bazı yörelerde farklılık gösterir.45
İlgili gündem
Türk mutfağının en doyurucu çorbalarından biri bu tarifte! Bulgur ve etin eşsiz uyumuyla hazırlanan analı kızlı çorbası, hem besleyici hem de tam bir şifa kaynağı olarak sofralarda yerini alıyor. Üstelik bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetiyle aile sofralarını şenlendiriyor!
yaylahaber.com.tr29 Eylül
Adana Lezzet Festivali’nin 9’uncusu için geri sayım başladı. Festivalin İstanbul’daki tanıtım toplantısı yoğun katılımla gerçekleştirildi.
cukurovametropol.com.tr27 Eylül
Malatya'ya yöresine özgü en lezzetli ve meşhur yiyecekler.
gazetevatan.com18 Ağustos
Malatya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan “Analı Kızlı Köfte” 2020 yılında Adana Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Coğrafi İşaret Tescil Belgesi (Mahreç İşareti) almasının ardından, 2021’de Yeşilyurt Belediyesi ile Yeşilyurt Kent Konseyi’nin ortak girişimiyle “Analı Kızlı Köfte / Malatya Tiritli Köfte” adıyla Coğrafi İşaret Tescil Belgesi aldı. Ancak bu gecikmeli adım, yemeğin kökeni ve hangi ile ait olduğu tartışmalarını da beraberinde getirdi.
busabahmalatya.com15 Ağustos
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Kalori
İçeriği