Aş

Aş, Türk mutfağına özgü, genellikle et, sebze ve baklagillerle hazırlanan yoğun bir çorba türüdür. Hem ana yemek hem de çorba olarak tüketilir ve Orta Asya kökenli olup göçebe Türklerin beslenme alışkanlıklarından izler taşır.13

Tahıllar, baklagiller ve baharatlarla zenginleştirilen aş, Türkiye’nin farklı bölgelerinde çeşitli tariflerle hazırlanır. Özellikle bulgur, nohut ve soğan gibi temel malzemelerle yapılır.24

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan aş, kültürel mirasın önemli bir parçasıdır ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir.34