Donyağı

Donyağı ya da don yağı, hayvanların vücudundaki içyağından elde edilen yağlar.

Oda sıcaklığında donmuş durumda katıdır ve koyun kuyruğundaki yağ dokusundan elde edilen donyağına kuyruk yağı adı verilir.

Hayvanların sütünden elde edilen yağ (tereyağı) donyağı olarak kabul edilmez.

Hayvansal bir yağ çeşidi olan don yağı dana etinden sonraki kalan kısmından elde edilir. Gıda tüketiminde ve sanayide kullanılır. Don yağı sabunun en önemli ham maddesidir.