Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Sizi Böyle Alalım" adlı yemek tarifi programında sunucu ve Meral Hanım, Pınar Hanım gibi konuklar çeşitli lezzetli tarifler hazırlamaktadır.
- Videoda üç farklı tarif adım adım gösterilmektedir: kıymalı el açması börek, çıtır sütlü tatlı ve tavuklu salata. Her tarif için malzemeler detaylı olarak anlatılmakta ve hazırlama aşamaları gösterilmektedir. Börek yapımında hamur hazırlama, bezelere ayırma, açma ve pişirme teknikleri, çıtır sütlü tatlı için muhallebi hazırlama ve milföylerin kıtır hale getirilmesi, tavuklu salata için tavuk göğsü haşlama ve didikleme, kahvaltılık külahlar için milföy hamuru külah şekline getirme ve doldurma aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır.
- Videoda ayrıca böreğin içine patatesli de yapılabileceği belirtilmekte ve hazırlanan tüm tariflerin tekrar anlatılmasıyla video sona ermektedir.
- 00:17Program Tanıtımı
- Programda kıymalı el açması börek, çıtır sütlü tatlı ve tavuklu salata gibi tarifler yapılacak.
- İzleyiciler Instagram, Facebook ve fox.com.tr üzerinden programla iletişime geçebilir.
- Tarifler Meral Hanım ile hazırlanacak.
- 01:34El Açması Börek Malzemeleri
- Hamur için bir kilo un, bir çay bardağı sıvı yağ, bir yumurta, bir kabartma tozu ve tuz gerekiyor.
- İç için yediyüz gram kıyma, üç kuru soğan, üç çarliston biber, tuz ve karabiber kullanılacak.
- Yufkaları yağlamak için ikiyüzelli gram erimiş tereyağı ve bir çay bardağı sıvı yağ hazırlanıyor.
- 03:06Hamur Hazırlama
- Hamur için un, kabartma tozu, tuz, yumurta ve sıvı yağ karıştırılarak yoğuruluyor.
- Hamurun kıvamı çok önemli, yapışmayacak ve parçalanmayacak şekilde yoğrulmalı.
- Hamur on-onbeş dakika dinlendirildikten sonra bezelere ayrılacak.
- 05:02Milföy Hazırlama
- Bir sonraki tarif için dört milföy hamuru fırına atılıyor.
- Milföyler önceden ısıtılmış yüzseksen derecelik fırında nar gibi kızarıp kabarsınlar.
- Milföyler kıtır yapmak için kullanılacak ve güzel bir görüntü sağlayacak.
- 09:10Hamur Hazırlama ve Bezelerin Yapılması
- Streç filmi kullanılarak hamur hazırlanıyor ve un ile tezgah temizleniyor.
- Hamur eşit parçalara bölünerek bezeler haline getiriliyor, bu işlem kol böreği gibi kolay bir yöntemle yapılıyor.
- Hamurun elinize yapışmaması için elinizi önce unlamak gerekiyor.
- 11:15Bezelerin Açılması
- Bezelerin açılması için oklava ve merdane kullanılıyor, açma düzeni çok önemli.
- Beze haline getirildikten sonra 10-15 dakika bekletilmesi gerekiyor.
- Kenarların da ince olması önemli, oklava merdaneyi doğru şekilde kullanarak kenarları inceltmek gerekiyor.
- 15:37Böreğin Yapımı
- Açılan bezelerin her tarafı yağlanıyor ve içine malzeme ekleniyor.
- Malzeme tek uç kısmına veya her tarafına konulabilir, istenilen şekilde sarılabilir.
- Böreğin rulo şeklinde sarılması ve tepsiye dizilmesi gerekiyor.
- 20:45Böreğin Tamamlanması
- Hazırlanan böreğin üzerine yoğurt ve tereyağı karışımı sürülüyor.
- Yoğurt, böreğin nar gibi güzel kızarmasını sağlıyor.
- Yumurta kullanıldığında börek çok çabuk kızarıyor ve içinin pişmesini engelleyebiliyor.
- 22:05Börek Pişirme
- Börek dilimlendikten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırına atılıyor.
- Milföyler de hazır hale getiriliyor ve soğuduktan sonra kullanılacak.
- 23:06Çıtır Sütlü Tatlı Tarifi
- Tatlı için 1 kilo süt, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 vanilya, 150 gr tereyağı ve 1 yumurta ile muhallebi pişiriliyor.
- 4 milföy hamuru fırın tepsisine konulup pişiriliyor ve soğuduktan sonra parçalanıyor.
- Tatlı için ayrıca 1 paket krema ve 1 su bardağı şeker gerekiyor.
- 24:34Tatlı Hazırlama Adımları
- Muhallebi yavaş yavaş eklenerek pişiriliyor ve cam kabın içine alınıyor.
- Milföyler soğuduktan sonra parçalanıyor ve kremanın üstüne dökülüyor.
- Tavada şekeri karamelize edip krema ile karıştırarak sos hazırlanıyor ve tüm tatlıya dökülüyor.
- 25:24Tatlı Hazırlama İpuçları
- Milföyler ve muhallebi soğuması gerekiyor, sıcak olmasına ihtiyaç yok.
- Tatlı sabahtan hazırlanıp akşam misafire sunulabilir veya son dakikada hazırlanabilir.
- Muhallebi bekletildiğinde kıtırlığını kaybetmez, tam tersine soğuk olması daha iyi.
- 26:37Kahvaltılık Külahlar Tarifi
- Kahvaltılık külahlar için 1 paket milföy hamuru, 1 kase ceviz, 1 kase tulum peyniri, 1 kase krem peynir ve yarım demet maydanoz gerekiyor.
- Milföy hamuru inceltilerek külah şekli veriliyor ve üst üste diziliyor.
- Külahlar piştikten sonra içinden çıkarılıp içine malzemeler dolduruluyor.
- 30:20Külahların Farklı Kullanımları
- Külahlar kahvaltılık olarak sunulabilir veya akşamüstü çay sofrasına konulabilir.
- İçine çok sulu malzemeler yerine kuru malzemeler tercih edilmeli.
- Külahlar üzerine yumurta akı, toz şeker ve tarçın karışımı serpilerek pişirilebilir.
- 32:29Külahların Hazırlanması
- Misafir ağırlamak için külah sayısı artırılabilir, hafta sonu çocuk için 2-3 tane yeterli olabilir.
- Milföylü tatlı yaparken kalan milföyler bu tarif için değerlendirilebilir.
- Külahlar ıslatılarak hazırlanıyor ve muhallebi soğurken içleri hazırlanıyor.
- 34:49Tavuk Salatası Hazırlama
- Tavuk salatası için haşlanmış tavuk göğsü, süzme yoğurt, mayonez, iri dövülmüş ceviz, ince kıyılmış dereotu, taze soğan yaprakları, sarımsak ve zeytinyağı gerekiyor.
- Yoğurt, mayonez ve sarımsak karıştırılıp tuz eklenerek lezzetlendiriliyor.
- Karışıma ceviz ve dereotu eklenerek salata hazırlanıyor ve sumakla süsleniyor.
- 38:40Çıtır Sütlü Tatlı Hazırlama
- Milföy hamurları fırına atılıp pişiriliyor ve soğuduktan sonra parçalanıyor.
- Süt, şeker, un ve yumurta ile muhallebi pişiriliyor, pişmesine yakın tereyağı ve vanilya ekleniyor.
- Şeker karamelize edilip krema eklenerek karıştırılıp, parçalanmış milföy hamurlarının üzerine gezdiriliyor.
- 43:49Kahvaltılık Külahlar Hazırlama
- Milföyler merdane yardımıyla uzatılıp ince şeritler kesiliyor ve metal külahlara veya çatallara sarılarak fırına atılıyor.
- Pişen külahlar soğuduktan sonra ortasına lor ve ceviz karışımı dolduruluyor.
- Tepesi krem peynirle kapatılıp ince doğranmış maydanozla süslenerek servise hazır hale geliyor.
- 41:28Tariflerin Özeti
- Kıymalı el açması börek için kıyma, soğan, biber, karabiber ve tuzla harç hazırlanıp soğutuluyor.
- Hamur için un, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuz karıştırılıp dinlendiriliyor.
- Hamur bezelere ayrılıp açılıyor, ortasına tereyağı ve sıvı yağ karışımı konulup kıyma serpiştiriliyor ve rulo yapılarak fırına atılıyor.
- Tavuklu salata için haşlanmış tavuk göğsü, yoğurt, mayonez, ceviz, dereotu, soğan yaprakları, sarımsak ve zeytinyağı karıştırılıp sumakla süsleniyor.
- Kahvaltılık külahlar için milföyler fırına atılıp pişiriliyor, soğuduktan sonra parçalanıyor ve içine lor ve ceviz karışımı doldurulup krem peynirle kapatılıyor.