Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Samsun'un Ladik ilçesine bağlı Ambar Koy Hasırcıdan, Hayvanlı'dan ve Ladik'ten gelen kadınların bir araya gelerek altı farklı yemek hazırladıkları bir yemek programıdır. Özgül Hanım, Cevriye Hanım, Aynur Hanım, Muradiye Hanım ve Satı Hanım gibi kadınlar yer almaktadır.
- Videoda Samsun Ladikli hanımların hazırladığı altı farklı yemek detaylı olarak gösterilmektedir: seriit ekmeği, kaz asması, köy ekmeği, gözleme, kaz tridi ve keşkek. Her yemeğin malzemeleri ve hazırlama aşamaları adım adım anlatılmaktadır. Özellikle seriit ekmeği için özel kazların beslenmesi ve kaz tiriti için kazların pişirilmesi gibi yerel gelenekler de videoda vurgulanmaktadır. Video, hazırlanan yemeklerin servis edilmesiyle sona ermektedir.
- 01:12Samsun Ladikli Hanımların Yemek Hazırlığı
- Samsun'un Ladik ilçesine bağlı Ambar Koy, Hasırcıdan, Hayvanlı'dan ve Ladik'ten kadınlar toplandı ve misafirlerine yemek yapacaklar.
- Samsun Ladikli hanımlar altı ayrı yemeğe imza atıyor: seriit ekmeği, kaz asması, köy ekmeği, gözleme, kaz tridi ve keşkek.
- Yapılacak iş çok zaman kısa olduğu için Özgül Hanım, Cevriye Hanım ve Aynur Hanım hamur yapımına başladı.
- 02:19Hamur Hazırlığı
- Aynur Hanım'ın kas tiridinde kullanılacak malzemeler: un, maya, tuz ve su.
- Seriit ekmeği için malzemeler: un, margarin, tuz ve su.
- Cevriye Hanım gözleme için un, maya ve tuz, iç harcı için çökelekk ve maydanoz kullanacak.
- 03:45Keşkek Hazırlığı
- Muradiye Hanım'ın yapacağı keşkek için malzemeler: bir bütün tavuk, nohut yarma, margarin, tuz ve su.
- Üzerine sos olarak tereyağı ve pul biber kullanılacak.
- Keşkek fırında pişmesi için üç-dört saat beklenecek.
- 04:52Kaz Hazırlığı
- Aynur Hanım hamurları hazırlarken Satı Hanım kazları hazırlamaya başlıyor.
- Önce yağ eritilecek, sonra kazlar parçalanıp kazana koyup pişirilecek.
- Kazlar bir saat sonra pişecek ve tuzu atılacak.
- 08:40Seriit Ekmeği Yapımı
- Ana yemeğin ekmeği olan seriit ekmeği yapımı başlıyor.
- Ladik'te bu seriit ekmeği için özel kazlar beslenir ve kış ayının Aralık ayına takip eder.
- Kazların yağıyla ekmekler yağlanır, kazın etleri pilav yapılıp pilavın üzerine konur ve ekmekle yenir.
- 10:17Pilav Hazırlığı
- Haşlanan kaz sudan alınıp pilav yapımına başlanıyor.
- Bulgur kavrulup, kazın kendi suyu pilava dökülüyor.
- Pilavın tuzu atılıp karıştırılıp kapağı örtülüyor ve onbeş dakika sonra hazır servise.
- 12:10Yemeklerin Servis Edilmesi
- Yemeklerde son aşamaya geliniyor, pilav neredeyse hazır ve keşkek fırından çıkarılıyor.
- Keşkek etleri parçalanıyor ve üzerine tereyağda kavrulan pul biber dökülerek servis edilecek.
- Yaklaşık dört saattir köz ateşinin üzerinde asılı duran kaz pişiyor ve parçalanmak üzere askıdan alınıyor.
- 14:53Sofra Hazırlığı
- Sofrada turşu, pilav, ayran ve kuşburnu bulunuyor.
- Herkese afiyet olsun diye sofra kuruluyor.