Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Refika ve Burak'ın sunduğu bir yemek tarifi anlatımıdır.
- Videoda, 6 kilo hamurdan altı farklı Ramazan yemeği hazırlama yöntemi gösterilmektedir. Pizza tostu, beyti, Ramazan pidesi, minik pideler, fındık lahmacunları, yağ mantısı ve okul yapımı tatlı gibi çeşitli tarifler detaylı olarak anlatılmaktadır. Tüm bu yemeklerin Ramazan'da kolayca hazırlanabilmesi için önceden hazırlanıp buzdolabında saklanması önerilmektedir.
- Videoda ayrıca köfte ve dürüm tost yapımı, Ramazan pidelerinin yeniden pişirilmesi ve sarı üzümlü tatlı yapımı gibi pratik tarifler de gösterilmektedir. Hazırlanan yemekler soğutulup dondurucuya atılarak, istenildiği zaman kullanılabilmektedir.
- 00:03Ramazan İçin Çoklu Hamur Tarifi
- Ramazan için tek bir hamur ile altı farklı tarif hazırlanabilir: pizza tost, beyti, ramazan pidesi, minik pideler, fındık lahmacun ve yağ mantısı.
- Ramazan'ın yarısında, hem sahurda hem iftarda kullanmak için tek hamur ile çeşitli yiyecekler hazırlanabilir.
- Hamur, işlevlerine göre bölünüp buzdolabına atılıp yavaş yavaş mayalanırken, iç hazırlıklar yapılır.
- 01:20Hamur Hazırlama
- Hamur için 2,20 litre ılık su, 3 paket maya, 3 çorba kaşığı şeker, 3,50 kilo un ve 3 tepeleme çorba kaşığı tuz kullanılır.
- Hamur yaklaşık 6 kilo olur ve spor garantisi verilir.
- Hamur, 2 kilo ramazan pidesi için ayrıldıktan sonra dörde bölünür, her parçanın yaklaşık 1 kilo olması sağlanır.
- 02:28Hamurların Saklanması
- Hamurlar fırın tepsisine yerleştirilip üzerlerine kuru ve ıslak bez konulur, streçle sarılıp buzdolabına atılır.
- Hamurlar ılık suyla yapıldığı için mayalanmaya devam eder, dışarıda bırakılırsa çok mayalanır ve işlemek zorlaşır.
- Küçük pideler 150-200 gram arası bezelere konularak pişirme kağıtlarının üzerine konulup saklanır.
- 03:43Fırın Hazırlığı ve İçlerin Yapılması
- Fırın, pide için yüksek sıcaklıkta (280°C veya 250°C) ısınır ve alt rafa fırın taşları, çömlek veya ters çevrilmiş fırın tepsisi konulur.
- İçler için kaşar rendesi, kıyma, ıspanak içi (soğan, ıspanak, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber) hazırlanır.
- Lahmacun içi için sucuk, soğan, kıyma, salça, domates püresi, maydanoz ve gerekirse su karıştırılarak hazırlanır.
- 05:11Pide ve Lahmacun Yapımı
- Ramazan pidesi için olmayan hamurlardan bir tanesi alınarak 70 gramlık bezelere ayrılır, lahmacun için ise 35 gramlık bezelere ayrılır.
- Pide için tezgah unluyup kayık şeklinde açılır, içe istenilen malzeme konularak kenarlar katlanır ve büzülür.
- Pideler 4 dakika, lahmacunlar 3 dakika pişirilir, aşırı renk almamaları için fırının alt rafına konulur.
- 06:55Pişirme ve Saklama
- Pişen pideler fırın telinin üzerinde soğumaya bırakılır, kenarları unlaşırsa tereyağı sürülebilir.
- Soğuduktan sonra poşetlere konularak dondurucuya atılır, istendiğinde çıkarılarak yenir.
- Pizza tost için hamurdan 80-90 gram arası bezelere ayrılır ve önceden hazırlanan içler kullanılır.
- 07:48Ramazan İçin Hamur İşleri Hazırlığı
- Karnabahar köfte içli pizza tost benzeri bir hamur işi hazırlanıyor, 250 gr köfte hamuru, kıyma, baharat, yumurta, galeta ve az miktarda yağ kullanılarak hazırlanıyor.
- Hamur dikdörtgen şeklinde açılıp içecek malzeme konulup katlanıp kenarları kesiliyor, fırında 4-5 dakika pişiriliyor ve soğutulup buzlukta saklanıyor.
- Hazır olan bu hamur işi, sahurda tost makinesinde ısıtılarak veya iftarda beyti gibi dilimlenerek yoğurt ve kırmızı sosla servis edilebiliyor.
- 09:43Yağ Mantısı Hazırlığı
- Yağ mantısı için soğan püre haline getirilip çiğ kıyma, tuz, karabiber ve toz biber eklenerek iç hazırlanıyor.
- Hamur büyükçe açılıp yuvarlak kalıplarla kesiliyor, içler konulup dört köşeden kapatılıp yağda 3-4 dakika pişiriliyor ve soğutulup buzlukta saklanıyor.
- Mantı, airfryer veya derin yağda tekrar pişirilip salçalı, tereyağlı, domatesli veya sarımsaklı yoğurdu ile servis edilebiliyor.
- 11:23Ramazan Pidesi Hazırlığı
- Ramazan pidesi için yumurta sarısı, erimiş tereyağı ve su karışımı hazırlanıp, 10-15 cm çapında pide hamurlarına sürülen bu karışım üzerine susam ve çörek otu ekleniyor.
- Pideler fırında 5-7 dakika pişiriliyor, soğutulup poşetlenerek buzlukta saklanıyor.
- Sahurda airfryer veya tavada pişirilerek servis edilebiliyor, tavada pişirilirken kapak kapatılarak kaşar eriyene kadar bekleniyor.
- 12:52Tatlı Hamur İşinin Hazırlığı
- Tatlı hamur işi için hamur açılıp içine ayçiçek yağı sürülen, üzerine toz şeker, tarçın, sarı üzüm ve ceviz serpiliyor.
- Hamur rulo haline getirilip kestiriliyor ve fırın sıcaklığı 180 dereceye düşürülerek 40-45 dakika pişiriliyor.
- Pişen tatlı soğutulup poşetlenerek buzlukta saklanıyor.
- 14:25Ramazan İçin Hazırlık Önerileri
- Tüm bu hamur işlerinin hazırlığı kısa sürede anlatılabilir ancak yapması uzun sürdüğü için, Ramazan'dan önce bir gün ve bir kişinin yardımıyla 10-15 günlük Ramazan için hamur işleri hazırlanabilir.
- Börek yapmak isteyenler için geçmiş sene yapılan börek katlama videosu mevcut.
- Abone olup bildirimleri takip ederek Ramazan'da ne yapacağınıza karar vermek daha kolay hale gelebilir.