Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, İstanbul'dan gelen bir yemek tutkunu ve Hatay Sandık İçin YouTube kanalının sahibi Kartal Gökberk'in Hatay ve İskenderun'daki yemek deneyimlerini paylaştığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda ayrıca Zeynep adında bir kişi de yer almaktadır.
- Videoda Hatay ve İskenderun'un meşhur yemekleri tanıtılmaktadır. İlk olarak Sanayi'deki Emrah Usta'nın döner dükkanında et döner, iskender ve dürüm tadılır, ardından Murat Usta'nın tepsi kebabı dükkanında tepsi kebabı, kağıt kebabı ve kaytaz böreği denenir. Daha sonra İskenderun'daki Özkan'ın humus mekanına geçilir ve son olarak Eroğlu adlı tatlı dükkanında kabak tatlısı, taş kadayıf ve lokma tatlısı gibi yöresel lezzetler tadılır.
- Videoda ayrıca sütlü kavurma, künefe, sütlü kavurma ve künefe gibi lezzetler de deneyimlenmektedir. Ramazan öncesi çekilmiş olan videoda, Antakya'ya geçiş planları da paylaşılmaktadır.
- Hatay'da Yemek Yolculuğu
- Kartal Gökberk, Hatay'da yemek yemek için bir yemek kanalının sahibiyle buluşuyor.
- İki kişi arasında yemek yeme rekoru var: Kartal'ın 27, diğerinin 11 yemek yediği belirtiliyor.
- İlk yemek olarak tavuk döneri yedikten sonra et döneri için Sanayi'ye gidiyorlar.
- 01:09Emrah Usta'nın Döner Mekanı
- Emrah Usta'nın döner mekanına gidiyorlar ve yaprak döner yemek istiyorlar.
- İskender soslu ve normal dürüm sipariş ediyorlar.
- Hatay dönerinin sosunun daha az baharat içerdiğini, etin tadını alabilmek için daha az soslu olması gerektiğini belirtiyorlar.
- 03:51Hatay Sandık İçin Kanalı Hakkında
- Kartal'ın YouTube kanalının adı "Hatay Sandık İçin" olarak açıklanıyor.
- Kanalın ilk çıkış noktası Hatay ürünlerini sandığın içerisine koyup tüm Türkiye'ye göndermekti.
- Instagram'da başlayan süreç, satılan ürünlerle tarif yapmaya gelince tarif kanalı haline geldi.
- 05:03Et Döner Deneyimi
- Et dönerin ekmek ve sosla yakıştırma İskenderun usulü olduğu belirtiliyor.
- Kartal normalde etin lezzetini alabilmek için sade yemek sevdiğini, ancak burada soslu yemek istediğini söylüyor.
- İskender tarzı et dönerin farklı bir lezzet sunduğu belirtiliyor.
- 07:18Murat Usta'nın Kebap Mekanı
- Murat Usta'nın kebap mekanına gidiyorlar ve tepsi kebabı, kağıt kebabı ve kaytaz böreği sipariş ediyorlar.
- Murat Usta, tepsi kebabının kağıt kebabından farklı olarak soğan içerdiğini ve salçalı sosla servis edildiğini açıklıyor.
- Murat Usta, 1979'dan beri bu işi yaptığını ve babasından sonra bu işi devraldığını belirtiyor.
- 10:43Tepsi Kebabı Deneyimi
- Kaytaz böreklerinin çıtır çıtır olduğu ve çok lezzetli olduğu belirtiliyor.
- Tepsi kebabının kiremit tepside pişirildiği ve bu da damak yakmalık ve ayrı bir lezzet verdiğini söylüyorlar.
- Tepsi kebabının domatesli mama kıvamına getirilerek ekmekle yenildiği gösteriliyor.
- 12:40Hatay'da Tepsi Kebabı
- Konuşmacı, Hatay'da tepsi kebabı yerine tost seçildiğini belirtiyor ve izleyicilerden Hatay'ın tostu veya tepsi kebabı hakkında yorum yapmalarını istiyor.
- Hatay'ın tepsi kebabı, Adana kebabı gibi Adana ile bütünleşmiş ve milli bir yemek haline gelmiş.
- Konuşmacı, Hatay'da yediği en güzel yemeklerden biri olan cevizli muhammara hakkında konuşuyor.
- 14:15Hatay'da Özel Bir Yemek
- Hatay'da açılan, yağlı ve çıtır çıtır olan, lahmacungillerden daha kalın kıymalı bir yemek tanıtılıyor.
- Bu yemek, Mersin'de "kuş kuşgözü" olarak bilinen, lahmacun formunda ama çıtır çıtır hamur olan bir yemeğe benziyor.
- Konuşmacı, bu yemeği çok beğeniyor ve bağımlılık yapan bir lezzet olarak tanımlıyor.
- 15:16Hatay'da Diğer Lezzetler
- Hatay'da börek olarak geçen, Adana kebabının büyük formu olarak tanımlanan bir yemek tanıtılıyor.
- Tarsus'ta da çok güzel lezzetler olduğu, mamulünden ayrancısına kadar her şeyin orada bulunduğundan bahsediliyor.
- Antakya'da da tepsi kebabı gibi büyük ve komple açılan yemekler yapıldığı belirtiliyor.
- 16:52Özkan'ın Yeri
- Özkan'ın yanına gidildiği, katıklı ekmek ve biberli ekmek yemek için planlandığı ancak yerin kapalı olduğu anlatılıyor.
- İskenderun'un Karaağaç bölgesinde, çok güzel mezeleri olan Özkan'ın yerine gidildiği belirtiliyor.
- Özkan ustasının özel baharat, maydanoz ve biber ekleyerek çıtırlaştırdığı biberli ekmek tanıtılıyor.
- 18:25Humus ve Diğer Mezeler
- İskenderun'un en iyi humuslarından biri olduğu belirtilen bir yer tanıtılıyor.
- Antakya'da da humusçular olduğu, farklı tarzda yapanlar olduğu ve konuşmacının favorisinin İskenderun'daki olduğu söyleniyor.
- Humusun cipsle çok güzel olduğu ve üzerine ceviz eklenmesiyle daha lezzetli olduğu belirtiliyor.
- 21:11Zeytin Salatası ve Acı Biber
- Kahvaltılarda zeytin salatası muhabbeti olduğu ve herkesin farklı zeytin salatası tarifi olduğu belirtiliyor.
- Mekanda verilen zeytin salatasının çok lezzetli olduğu, maydanoz ve soğanın fazla doğranmadığı söyleniyor.
- Mekanda çok acı bir biberin sunulduğu ve konuşmacının bunun çok acı olduğunu, dudaklarının şiştiğini belirtiyor.
- 23:52Adana Tost Deneyimi
- Adana'da kartal başı tost bulunuyor ve bonfile etinden yapıldığı için tedarik etmek zor.
- Tostun bulgur gibi dağılması ve tadı coğrafyada bulunması mümkün değil.
- Tostun suyu alttan çıkıyor ve çok iyi pişme oranıyla sunuluyor.
- 24:54Kıyma Seçenekleri
- Kıyma seçenekleri arasında yağlı ve yumuşak pamuk gibi bonfile et bulunuyor.
- Bonfile et yağlı olmasa da yumuşacık pamuk gibi bir tadı var.
- Adana'da kartal başı, Hatay'da ördek başı, Konya'da aslanbaşı gibi farklı et çeşitleri bulunuyor.
- 26:49Tatlı Seçimi
- Üç yemek yedikten sonra tatlı olarak çıtır kabak tatlısı seçiliyor.
- Çıtır kabak tatlısı kireçte bekletilmiş ve çok seviliyor.
- Tatlıya Eroğlu'na gidileceği belirtiliyor.
- 27:56Eroğlu'da Tatlı Deneyimi
- Eroğlu'da lokma tatlısı, halka, taş kadayıf, sütlü, antep fıstığı, cevizli, kaymaklı ve kabaklı tatlılar bulunuyor.
- Kaymaklı tatlıda irmik kaymak kullanılıyor ve normal klasik kaymak değil, tatlı kaymağı farklı bir tadı var.
- Tatlı sıcak sıcak servis ediliyor ve çocukluğundan beri beklenen bir ritüel olarak sunuluyor.
- 31:58Hatay Lezzetlerinin Değerlendirilmesi
- Konuşmacılar, Hatay'da gezdikleri yerleri ve yedikleri lezzetleri yorumlamaya başlıyorlar.
- Konuşmacılar, Hatay'da gezdikleri durakları kendilerinin seçtiklerini, ancak abilerinin de bazı yerleri önerdiğini belirtiyorlar.
- Ramazan ayı bittikten sonra Antakya'ya geçeceklerini söylüyorlar.
- 32:58Unutulmaz Lezzetler
- Konuşmacı, kendi videosunda Petek Petek Pastanesi'nde yediği sütlü kavurmayı ve künefeyi hayatında en güzel bulduğunu belirtiyor.
- Diğer videoda Murat Usta'nın tepsi kebabını ve kapya biberi unutamadığını söylüyor.
- Hatay tatlılarının basit olmasına rağmen çok lezzetli olduğunu, ancak bunu kötü yapanların da olduğunu belirtiyor.
- 34:11Hatay'ı Tanıtma
- Konuşmacı, Hatay lezzetlerini sürekli denediğini ve değerli misafirlerini gezdirdiğini, Hatay'ı tanıtmayı kendine borç biliyor.
- Zeynep'in videoya katılamadığını, dört dört virgül elli duraktan sonrasını kaldıramadığını belirtiyor.
- Ramazan'dan sonra dörtlü bir video çekmeyi planladıklarını, çocukları da alarak altı kişi video çekeceklerini söylüyor.
- 35:16Video Kapanışı
- Konuşmacılar, YouTube'da youtuberlar ve influencerlar arasında bu kadar iyi bir muhabbet edeceklerini düşünmediklerini, tanıştıktan sonra on yıllık kankaya bağlayan erkekler gibi olduklarını belirtiyorlar.
- Videoya abone olmalarını ve beğeni yapmalarını istiyorlar.
- Ramazan öncesi çekilen bir video olduğunu, şimdiden herkese hayırlı Ramazanlar dilediklerini söylüyorlar.