Van tarımında yetiştirilen başlıca ürünler şunlardır: Tahıllar: Buğday, arpa, çavdar, yulaf. Baklagiller: Fasulye, mercimek, nohut. Sebzeler: Patates, domates, biber, patlıcan, salatalık, soğan, sarımsak, kabak, kavun, karpuz. Meyveler: Elma, armut, kayısı, erik, üzüm, ceviz, badem. Yem bitkileri: Yonca, fiğ, korunga. Ayrıca, Van Gölü çevresinde meyve yetiştiriciliği oldukça yaygındır ve özellikle elma, kiraz, armut, erik ve ceviz gibi meyveler yetiştirilir.