Hijyen belgesi almak zorunda olan kişiler, belirli sektörlerde çalışanlardır: Gıda sektörü çalışanları: Restoranlar, kafeler, marketler, pastaneler, catering firmaları, gıda üretim tesisleri gibi yerlerde aşçılar, garsonlar ve diğer hizmet personeli. Su üretimi çalışanları: İnsani tüketim amaçlı sular ile doğal mineralli suları üreten iş yerlerinde çalışanlar. Temizlik hizmetleri çalışanları: Berberler, kuaförler, masaj ve güzellik salonları, hamam, sauna ve benzeri yerlerde çalışanlar. Konaklama hizmeti sunan işletmelerde çalışanlar: Otel, pansiyon ve öğrenci yurdu mutfaklarında aşçılar, komiler ve bulaşıkçılar. Dövme ve piercing yapılan ortamlarda çalışanlar. Ayrıca, işverenler, çalışanlarının hijyen belgesine sahip olmasını ve bu belgelerin güncel tutulmasını sağlamakla yükümlüdür.