Saadettin Köpek, Anadolu Selçuklu Devleti'nde önemli bir devlet adamı olmasına rağmen, gücünün artmasından endişelenen Sultan II. Gıyaseddin Keyhüsrev tarafından öldürülmüştür. 1238 yılının sonbaharında, Sultan Keyhüsrev ile birlikte Kubadabad Sarayı'na gelen Saadettin Köpek, burada verilen bir ziyafet sırasında Sivas subaşısı Hüsamettin Karaca'nın yardımıyla 1239 yılında öldürtülmüştür.