Akuakültür, hayvansal ve bitkisel su canlılarının insan faktörü dahilinde kontrollü veya yarı kontrollü olarak yetiştirilmesi olarak tanımlanır. Bu süreç, gıda üretimi, stokların takviyesi, süs, hobi ve bilimsel araştırmalar için balık, kabuklu deniz ürünleri, yumuşakçalar, su bitkileri ve alglerin yetiştirilmesini içerir.