Soğan

Şeker hastaları, çiğ soğanı yemelidir.

Kurutulmuş soğandan yumurta yapılabilir. Bunun için genel olarak soğanlı yumurta tarifi kullanılır. Malzemeler: - 3 adet orta boy kuru soğan - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tereyağı - 3 adet yumurta - Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber Yapılışı: 1. Soğanların kabuğunu soyup ince ince doğrayın. 2. Tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. 3. Doğranmış soğanları ekleyip kısık ateşte karıştırarak kavurun. 4. Soğanlara tuz serpip yumuşayana kadar pişirin. 5. Soğanların üzerine boşluklar açıp yumurtaları kırın. 6. Az miktar tuz ekleyip kapağı kapatarak pişmeye bırakın. 7. Piştikten sonra karabiber, kekik ve kırmızı pul biber serperek servis edin.

Soğan kavururken pembeleşmesinin nedeni, soğanların diriliğini yitirerek hafif pembemsi ve kahverengimsi bir görünüm almasıdır.

Amasya'da soğan hasadı genellikle Haziran ayı ortasından itibaren başlar. 2025 yılı için, erkenci çeşit soğan hasadının Haziran ayı ortasında başladığı ve geçci çeşit soğan hasadının ise Ağustos ayı itibariyle başlayacağı belirtilmiştir. Bu bilgiler, Amasya'nın iklim koşullarına ve tarımsal uygulamalarına göre değişiklik gösterebilir.

En iyi soğan tohumu çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Stuttgart Round: Yüksek verimi ve lezzeti ile bilinir. 2. Yellow Granex: Tatlı soğan olarak bilinir, pişirme ve salatalarda sıklıkla kullanılır. 3. Red Baron: Kırmızı renkte ve keskin bir lezzete sahiptir. 4. Sweet Spanish: Tatlı bir lezzete sahip, büyük boyutlu bir çeşittir. 5. Orlenda F1: Kahverengi kabuğa sahip, kurak bölgeler için ideal bir çeşittir. Tohum seçimi yaparken, toprak ve iklim koşulları, hasat zamanı ve dayanıklılık gibi faktörleri de göz önünde bulundurmak önemlidir.

Akal Tarım, Şerif AKA tarafından 1950'li yıllardan günümüze soğan ve soğan tohumu üretimi ve ticareti ile uğraşan bir firmadır. 1996 yılında şirketleşen firma, AKA Zir. Ür. Toh. Tic. Ltd. Şti. adını almıştır.

Bir kadının gözyaşının soğandan akmamasının nedeni, gözyaşı kanallarının tıkanması veya gözyaşı bezlerinin doğru çalışmaması olabilir. Ayrıca, soğanın göz yaşartıcı etkisi kişiden kişiye değişir ve bazı insanlar soğan doğrarken gözlerinden yaş akmasını engelleyen genetik özelliklere sahip olabilirler.