Şımarığın özel yiyecekleri arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Kutlık: Bulgurdan yapılan ve kıymalı harçla kızartılan bir hamur işi. 2. Serbidev: Sıcak tüketilen, yarma buğdayı ve baharatla yapılan bir yemek. 3. Kipe: Koyun bağırsağından yapılan ve pirinç-kıyma harcıyla doldurulan bir yemek. 4. Şımşipe: Dolmanın Şırnak'taki adı, patlıcan ve harçla yapılır. 5. Fıreydin: Hamurun şeker ve cevizle kızartılıp üzerine şıra dökülerek yapılan bir tatlı. Ayrıca, beytüşşebap çorbası ve Cizre aşı da Şırnak'ın diğer meşhur yemekleri arasındadır.