Açık büfe kuver, açık büfe servisi olan yerlerde, müşterilerin yemeklerini yiyebilmeleri için hazırlanan kuver türüdür. Kuver, restoranlarda yemeklerin servis edilmeden önce masaya serilen masa örtüsü ve bu örtü ile birlikte masaya getirilen çatal, bıçak, kaşık, şamdan, tuzluk gibi araç ve gereçlerin servise konulmasından dolayı alınan ücrettir. Kuver ücreti, masanın hazırlanma maliyetini, sunulan ikramların maliyetini ve restoranın kar marjını karşılamak için alınır. Açık büfe kuverde genellikle masa örtüsü, servis tabağı, peçete, büyük çatal, tatlı kaşığı, tereyağı bıçağı, ekmek tabağı, su bardağı, şarap bardağı, menaj ve vazo gibi malzemeler bulunur. Kuver ücreti, Türkiye'de yasal bir zorunluluk değildir.