Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Avrupa Birliği'nin bağımsız bir ajansı olarak aşağıdaki görevleri yerine getirir: 1. Risk Değerlendirmesi: Gıda ve yem güvenliği risklerini kimyasal, biyolojik ve çevresel tehlikeler açısından kapsamlı bir şekilde değerlendirir. 2. Bilimsel Rehberlik: Gıda ile ilgili konularda kanıt temelli bilimsel görüşler ve rehberlik sağlar, bu da AB politikalarının ve düzenlemelerinin temelini oluşturur. 3. Araştırma ve İnovasyon: Gıda güvenliğini artırmak ve ortaya çıkan zorluklara yenilikçi çözümler geliştirmek için araştırmaları destekler. 4. İletişim: Tüketiciler, endüstri ve politika yapıcılar ile bilgi paylaşarak gıda güvenliği konularında farkındalık yaratır. Ayrıca, EFSA maksimum kalıntı seviyeleri (MRL) için bilimsel görüşler sunarak, AB genelinde tek tip güvenlik standartlarının belirlenmesine katkıda bulunur.