Ayvansaray'ın meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Tarihi yapılar: Bizans ve Osmanlı dönemlerinden kalma Tekfur Sarayı, Anemas Zindanları, Atik Mustafa Paşa Camii gibi önemli tarihi yapılara ev sahipliği yapar. Kültürel çeşitlilik: Camiler, sinagoglar ve kiliselerin bir arada bulunduğu çok kültürlü bir yapıya sahiptir. Dizi ve film platosu: Otantik atmosferi nedeniyle birçok dizi ve filme plato olarak hizmet verir. Kahvaltı ve lezzet durakları: Forno Balat, Vodina Cafe ve Agora Meyhanesi gibi geleneksel Türk kahvaltısı ve Haliç balığı sunan mekanlarıyla ünlüdür. Antika ve vintage alışveriş: Balat Çarşısı ve çevresindeki dükkanlarda retro mobilyalar, eski plak ve kitaplar, vintage giysiler ve nostaljik objeler bulunur.