Uzun ömürlü bakliyatlar arasında bal, kurutulmuş bakliyatlar, soya sosu, sirke ve beyaz pirinç öne çıkmaktadır. Kurutulmuş bakliyatlar: Kurutma işlemi, bakliyatların şeker yoğunluğunu artırır ve su içeriğini azaltır, bu da bakteri ve küflerin yetişmesini zorlaştırır. Bal: Düşük su içeriği ve yüksek şeker oranı, bakterilerin büyümesini engeller. Soya sosu: Tuz içeriği ve mayalanma, uzun raf ömrü sağlar. Sirke: Asitli yapısı, diğer bakterilerin içinde yetişmesini zorlaştırır. Beyaz pirinç: Düşük sıcaklık ve oksijen eksikliği, uzun süre saklanmasını sağlar. Ayrıca, kuru bakliyatlar da doğru saklama yöntemleriyle (serin, kuru ve hava geçirmez ortamlarda) uzun süre saklanabilir.