Norveç kurutulmuş balığı (lutefisk) genellikle şu şekilde yenir: 1. Kurutulmuş balık, özel bir çözelti içinde şişirilir. 2. Şişirilmiş balık, iyice yıkanarak kimyasalların temizlenmesi sağlanır. 3. Ardından balık, genellikle beyaz peynir sosu, bezelye püresi veya patates püresi ile birlikte servis edilir. Ayrıca, kurutulmuş Norveç balığı, İtalyan salamı, polenta ve böğürtlen ile birlikte de pişirilebilir.