Lokum

Hacı Mustafa'nın en iyi lokumu olarak, çifte kavrulmuş lokum önerilmektedir.

Abdurrahman Tatlıcı'nın en iyi lokumu konusunda kesin bir değerlendirme yapmak zor olsa da, bazı popüler lokum çeşitleri şunlardır: Fındıklı Lokum: Kakaolu ve fındıklı tadı ile dikkat çeker. Sultan Lokum: Antep fıstıklı ve çifte kavrulmuş lokum. Güllü Lokum: Geleneksel Türk lokumu çeşidi.

Orijinal paşa lokumunun içine ceviz içi konur.

Türk kahvesi ile lokum ikram edilmesinin iki ana nedeni vardır: 1. Kültürel Gelenek: Osmanlı döneminden beri Türk kahvesi, lokum ile birlikte sunulur. 2. Tat Uyumu: Kahvenin acı ve sert tadını yumuşatmak için lokum ikram edilir.

Mehmet Efendi lokumlu kahve yapımı için gerekli malzemeler: bir tatlı kaşığı Mehmet Efendi Türk kahvesi; bir fincan su; tercihe göre güllü lokum. Yapılışı: 1. Cezveye kişi başı bir fincan su, bir tatlı kaşığı kahve ve küçük küçük doğranmış lokumu koyun. 2. Kısık ateşte kahveyi pişirin. 3. Kahve köpürmeye başlayınca ilk köpüğü alıp fincana koyun. 4. Kahve iyice kaynadıktan sonra fincanı tamamlayarak sıcak olarak servis edin. Ayrıca, Mehmet Efendi tek fincanlık lokumlu Türk kahvesi de bulunmaktadır: 1. Fincanla içme suyunu ölçüp cezveye koyun. 2. 6 gramlık tek fincanlık kahvenizin tamamını suya ilave edin. 3. Şekerli içiyorsanız dilediğiniz oranda şekeri ekleyin. 4. Kısık ateşte kahvenizin dağılmasını sağlamak için karıştırın. 5. Kabarmaya başlayan köpüğü fincana aktarın. 6. Kalan kahveyi bir taşım daha pişirin. 7. Ardından tamamını fincana boşaltın.

Çifte kavrulmuş lokumun en iyisi konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı öne çıkan markalar şunlardır: 1. Özdilek Lokum: Çifte kavrulmuş seri, Antep fıstığı ve nar aromalı çeşitleri ile dikkat çekmektedir. 2. Safrantat Lokumları: Safranbolu'da üretilen, glikoz kullanılmayan ve günlük olarak taze üretilen çifte kavrulmuş lokumlar sunmaktadır. 3. Hacıbekir: 228 yıllık geleneği ile bilinen bu marka, çifte kavrulmuş fıstıklı, fındıklı ve cevizli lokumları ile tanınmaktadır.

Evet, Trendyol'da Al Fakher ürünleri bulunmaktadır. Özellikle, Trendyol'da Al Fakher karışık 6 çeşit krokanlı lokum 750 gramlık paketlerde satılmaktadır.

Tuğba Kuruyemiş'in en iyi lokumu konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı popüler ve beğenilen lokum çeşitleri şunlardır: Bol Antep Fıstıklı-Bol Bademli Lokum: 150 gr'lık paketiyle öne çıkan bu ürün, müşteriler tarafından sıkça tercih edilmektedir. Fındık Rüyası: 270 gr'lık paketiyle fındıklı lokum sevenler için ideal bir seçenektir. Şehzade Lokumu: Bol Antep fıstıklı ve çifte kavrulmuş olarak sunulan bu lokum, yeni bir ürün olarak dikkat çekmektedir.

Öztaylan Lokum'un sahibi Ahmet Erçin Öztaylan'dır.

Nişasta, lokum yapımında lokumun ana yapısını oluşturmak ve ona karakteristik yumuşak dokusunu vermek amacıyla kullanılır. Nişasta, lokumun pişirilmesi sırasında sıvıyı bağlayarak jelatinimsi bir yapı oluşturur.

Kayısı lokumu yapmak için iki farklı tarif bulunmaktadır: 1. Hafif ve lezzetli kayısı lokumu tarifi: - Malzemeler: 10 adet kuru kayısı, 1 çay bardağı ceviz, Hindistan cevizi. - Hazırlanışı: 1. Kayısıları yarım saat sıcak suda bekletin. 2. Yumuşayan kayısıları ve cevizi rondoda çekin. 3. Yağlı kağıt üzerine döküp rulo şekli verin. 4. Dilim dilim keserek Hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına alın. 5. Buzdolabında muhafaza edin. 2. Kayısılı lokum kurabiye tarifi: - Malzemeler: 1 adet yumurta akı, 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, 200 gr toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 500 gr buğday unu, içi için şekerpare kayısı, iri doğranmış ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çorba kaşığı esmer şeker. - Hazırlanışı: 1. Tereyağı, toz şeker ve yumurta akını harmanlayın. 2. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve hamuru yoğurun. 3. Hamuru 10 dakika dinlendirin. 4. Kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. 5. Ceviz içi, tarçın ve esmer şekeri harmanlayıp kayısıların ortasını doldurun. 6. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve içine doldurulmuş kayısıları yerleştirin. 7. 170 derece fırında 25-30 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. 8. Kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edin.

Lokum üretimi için gerekli makineler şunlardır: 1. Pişirme Kazanı: Lokum kitlesini pişirmek için kullanılır. 2. Kalıplama Düzeneği: Pişmiş lokumu kalıplara dökmek için paslanmaz çelik kalıplar içerir. 3. Kesme Makinesi: Lokumları istenilen şekil ve boyutta kesmek için kullanılır. 4. Ambalajlama Makineleri: Lokumları paketlemek ve satışa hazır hale getirmek için gereklidir. Ayrıca, otomatik dozajlama, karıştırma ve soğutma üniteleri içeren modern makineler de lokum üretim sürecinde verimliliği artırır.

Koca Usta Lokumu, Atıcı Lokum firmasına aittir.

Arifoğlu'nun en iyi lokumu olarak değerlendirilebilecek bazı ürünler şunlardır: 1. Narlı Fıstıklı Lokum: Arifoğlu'nun 450 gramlık Narlı Fıstıklı Lokum'u, lezzetli ve geleneksel bir seçenektir. 2. Special Mix Lokum: 450 gramlık Special Mix Lokum, hindistan cevizi, fındık ve antep fıstığı gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bir tat sunar. Ayrıca, Arifoğlu'nun çeşitli diğer lokum çeşitleri de mevcuttur ve tercihlerinize göre seçim yapabilirsiniz.

Bakır kazanı ile lokum yapımı şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Hammaddelerin Temini: Şeker, mısır nişastası, su ve isteğe bağlı olarak kuruyemiş veya meyve temin edilir. 2. Şurup Hazırlığı: Şeker, erimesi için kireçsiz su ile kaynatma kazanına konur. 3. Pişirme: Nişasta sütü, kaynayan şuruba ilave edilir ve karışım asit (genellikle tartarik asit veya sitrik asit) eklenerek karıştırılmaya devam edilir. 4. Kazandan Alma: Karışım belirli bir kıvama gelince (parmaklar arasında yuvarlanıp yapışmadığında) kazandan alınır. 5. Dökme ve Soğutma: Lokum, paslanmaz çelik kalıplara dökülerek 140-150°C’lik ısıtma dolaplarında kavrulur ve ardından oda koşullarında bir gün boyunca soğutulur. 6. Kesme ve Ambalajlama: Soğuyan lokumlar kalıplardan alınarak tezgahlarda pudra şekeri veya hindistan cevizi ile kaplanıp 2,5-3 cm küp şeklinde kesilir ve ambalajlanarak satışa sunulur.

Mandalinalı lokumun sertleşmesi için en az 4-6 saat buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir.

En iyi Hacı Bekir lokumu konusunda kesin bir görüş olmamakla birlikte, bazı popüler Hacı Bekir lokum çeşitleri şunlardır: Ekstra fıstıklı lokum. Kaymaklı lokum. Hacı Bekir'in lokum çeşitlerini İstanbul'daki dört şubesinden veya online sipariş üzerinden temin edebilirsiniz.

Iğdır'da Omaç Helvası meşhur lokumlardan biridir.