Lokum sertleşmesinin nedenleri arasında nem kaybı ve şeker kristalleşmesi yer alır. Yumuşatmak için şu yöntemler uygulanabilir: 1. Hava almayan kap kullanımı: Lokumu hava almayan kapalı bir kapta saklamak, nem kaybını önleyerek yumuşamasını sağlar. 2. Mikrodalga: Lokumu kısa süre mikrodalgada ısıtmak, ancak aşırı ısınmamasına dikkat edilmelidir. 3. Dondurucu: Lokumu hava geçirmez bir poşet içinde dondurucuda saklamak, sertleşmesini engelleyebilir. Ayrıca, lokumun kaliteli ve taze olması da sertleşme üzerinde etkili olabilir.