Şarkışla'nın meşhur olan bazı yönleri şunlardır: Yemekleri. Başlıca meşhur yemekleri ve tatlıları arasında şunlar sayılabilir: çorbalar (Arabaşı çorbası, bulamaşı, düğürcük çorbası, sulu köfte, Tatar çorbası, yarmaaşı, herle); yemekler (arabaşı, içli köfte, madımak, su böreği, omaç, sündürme, cücük, dizman mantısı, bulgur pilavı, katıklı köfte, patates böreği, kaygana, evelik sarması, kabak çiçeği dolması, sirken böreği, velibah, yağlama, guymah, dal turşusu mıhlaması, keşkek, mıhla, köremez, deri kebabı, mumbar); mantılar (sini mantısı, ufak mantı/bideleme, haluj/hambal (Çerkes), hingel, gılnış-cırdıgış (Çeçen), üç ibikli mantı, kızıl mantı); tatlılar (kavut, hurma (kalburabastı) tatlısı, baklava, un helvası, sütlü (sütlaç), hasıda, üzüm çorbası, ufak tatlısı, paşa sarması). Halk ozanları. Tarihi yerler.