Kaşar peynirinin küflü kısmı kesilerek yenebilir, ancak bu durum küfün türüne, peynirin yapısına ve saklama koşullarına bağlı olarak değişir. Doğal küflü peynirler: Kars gibi Doğu Anadolu Bölgesi'nde üretilen bazı küflü kaşar çeşitleri doğal olarak küflü üretildiği için tüketilebilir. Kontrolsüz küf oluşumu: Eğer peynirde yeşil, siyah, kırmızı veya pembe renkte küfler oluştuysa, bu zararlı mikroorganizmaların ve toksinlerin varlığına işaret edebilir. Yüzeysel küf: Sadece küçük bir alanda küf görülüyorsa, bu bölgeyi en az 1-2 cm kalınlığında keserek atmak ve kalan kısmı tüketmek bazı uzmanlarca kabul edilebilir. Küflü peynir tüketimi, sindirim problemlerine, alerjik reaksiyonlara ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olabilir.