Kaşarın küflü kısmı kesilip yenir mi?

Genel olarak, kaşar peynirinde doğal olarak oluşan küfler tüketilebilir 12. Ancak, küfün rengi kırmızı, siyah veya bej rengindeyse, bu peynirin tüketilmesi önerilmez 1. Ayrıca, küflü kısmın derinliği en az 2-2,5 cm olacak şekilde kesilmesi ve kesim için kullanılan bıçağın diğer kısımlarda kullanılmaması gerekmektedir 3.

Sağlık açısından, küflü peynirlerin tüketimi sindirim sorunlarına, mide bulantısına, ishale ve kusmaya yol açabilir 14. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin (hamileler, yaşlılar, kronik hastalar) küflü peynir tüketiminden kaçınmaları tavsiye edilir 4.