Enginarın kilosunun pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Zahmetli Yetiştirilme: Enginar, sıcak ve ılıman iklimlerde yetişen bir bitkidir ve yetiştirilmesi özen gerektirir. 2. Hasat Zorluğu: Enginarlar, elle toplanması gereken ve tek tek seçilen ürünlerdir, bu da iş gücü maliyetlerini artırır. 3. Mevsimsel Ürün: Enginar, belirli bir dönemde hasat edilir ve mevsimi dışında talep arttıkça fiyatlar yükselir. 4. Yüksek Talep: Enginarın sağlık faydaları ve diyetlerdeki popülaritesi, talebin artmasına yol açar. 5. Tedarik Sorunları: Organik enginar fiyatları, tedarik sorunları nedeniyle daha yüksek olabilir.