Katmer'in geleceği, hem geleneksel bir lezzet olarak korunması hem de farklı yorumlarla geliştirilmesi açısından parlak görünmektedir. 1. Kültürel Önem: Katmer, Türk mutfağının ve misafirperverliğinin bir sembolü olarak önemini koruyacak ve özel günlerde, kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketilmeye devam edecektir. 2. Farklı Bölgelerde Çeşitlenme: Gaziantep'te tuzlu ve antep fıstıklı, Kilis'te ise tatlı olarak sunulan katmer, diğer bölgelerde de farklı malzemelerle yapılarak çeşitlenecektir. 3. Ustalık Gerektiren Zanaat: Katmer yapımı, ustalık gerektiren bir süreç olduğundan, bu geleneğin gelecek nesillere aktarılması ve korunması sağlanacaktır. 4. Ekonomik Değer: Katmer üretimi, bazı şirketler için de ekonomik bir faaliyet alanı olup, katmer ekipmanları ve malzemeleri üzerine yapılan yatırımlar devam edecektir.